У меня вафли прилипали к электровафельнице, когда я сделала слишком жидкое тесто. Пришлось добавить еще половину стакана муки в готовое тесто, чтобы оно было консистенцией густой сметаны. Остудить вафельницу, обязательно придется помыть её от "неудачной вафельки" или скорей, оттереть всё то, что от неё осталось. Затем заново разогреть вафельницу, примерно в течении 10-15 минут. Этого времени вполне хватит для приготовления. И пришлось смазывать кисточкой, обмакнув её в растительном масле, перед закладыванием теста для каждой вафельки. Класть по 2 или 3 столовые ложки в серединку. Держала их по 1-2 минуте до готовности, то есть золотистого оттенка.
Причина в том что тесто слишком жидкое, в этом случае надо его гуще.
Чтобы тесто стало гуще, добавьте в тесто мук и снова тщательно перемешайте.
Вафельница должна быть хорошо прогрета, аккуратно распределите тесто по вафельнице и приступайте к выпечке.
Готовятся вафли очень быстро, нельзя далеко отходить от вафельницы, а то вафли еще и пригорят (это как с блинами на сковородке, тоже нельзя отходить от плиты).
В миске соединим триста пятьдесят грамм муки, двести миллилитров молока, три яйца и слегка перемешаем. Сто грамм сливочного масла разотрём со ста граммами сахарного песка и добавим в молочно-мучную смесь. Соду погасим уксусом и добавим в общую массу. Всыпем на кончике ножа лимонную кислоту и замесим тесто для венских вафель. Выложим это тесто на панель мультипекаря, закроем устройство и печём венские вафли примерно шесть минут. Через шесть минут снимем хрустящие вафли с панели и положим на тарелку. Украсим соусом и подадим запечённые в мультипекаре венские вафли на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Блюдо представляет собой выпечку из специального теста. Оно делается слегка солоноватым, ванильным, шоколадным и традиционным, напоминающим классические вафли. Отличается от них гонконгский фастфуд структурой. Каждая вафля содержит до тридцати (в зависимости от диаметра) шариков. В них заключается вся прелесть. Содержимое ячеек встречается самое разнообразное.
Мясные. Используется как фарш, так и целые кусочки свинины, говядины и любого рода птицы.
Рыбные. кусочки филе морских рыб, предварительно очищенные от костей.
Грибные. В такие вафли добавляются пожаренные кусочки грибов. Иногда их дополняют овощные смеси.
Сырные. Используются как молодые творожистые сыры, так и твердые сорта.
Фруктово-ягодные.
После выпечки вафли сворачивают рожком или роллом, добавляя в середину еще одну начинку. В соленых разновидностях это могут быть соусы, зелень, салаты и овощи, а в сладких - сиропы, мороженое, орехи, фрукты, взбитые сливки и ягоды. Подавать блюдо принято в бумажных конвертах.
нам нужно: 1ст. молока, 100г песка, 350г муки, 3шт. яйца, 200г слив. масла, ч.л. разрыхлителя для теста, 1ст.л. лимонного сока.
приготовление: растираем песок с маслом слив., затем кладем яйца и молоко, потом всыпаем муку, лимонный сок и разрыхлитель для теста, все хорошо перемешиваем, тесто для вафель готово. потом полученное тесто выкладываем в вафельницу и ставим в духовку на 4-5мин. до золотистого цвета. как тесто приготовится смазываем их сгущенкой и склеиваем их по 2шт. затем нарезаем их по вашему усмотрению
Можно. В старой кулинарной книге есть рецепт сахарных трубочек с кремом. Трубочки эти выпекаются в духовке и еще горячими сворачиваются. Можно их есть и не сворачивая, просто вид у них обычный. Секрет хрупкого хрустящего теста в том, что там отсутствует желток. Белки взбиваются с маслом и сахаром, добавляется мука и сливки. Тесто выливается на пищевую бумагу в форме кружочков и выпекается.