<h2>Цукаты из яблок:</h2>
Кисло сладкие сорта яблок, например Антоновка лучше всего подходят для цукатов. Их ннужно помыть, убрать плодоножки, порезать ножом на дольки шириной 1-1,5 см и удалить сердцевину. Подготовленные плоды положить в сито и опустить в кипящую воду 1—2 с, после чего незамедлительно опустить в холодную воду.
Затем дольки уложить в эмалированную тару, залить горячим (температура около 80 градусов по С) сахарным сиропом, варить около 15 минут и оставить на 10 часов.
Сироп (на 1 кг яблок): 1,2 кг сахара и 300 мл воды. После отстойки смесь опять проварить 15 минут и опять выдержать 10 часов, затем уварить до температуры кипения сиропа 107,5—108 °С. Горячую массу откинуть для стекания на 1,5—2 часа.
Готовые дольки яблок выложить на противень в один слой и просушить в духовке при температуре не выше 40 °С. Слегка высушенные дольки обсыпать сахарной пудрой так, чтобы поверхность с обеих сторон покрылась пудрой, после этого досушить в духовке. В принципе это можно сделать и при комнатной температуре.
Готовый продукт уложить в чистые стеклянные банки, герметически закрыть, для того чтобы они не пересохли.
Зимой салаты украшение к любому столу. Баклажаны добавленные в любое консервирование придают необычный вкус. Их готовят на зиму с любыми овощами. Предлагаю рецепт с помидорами, для приготовления понадобится:
- 2 кг томатов ( порезать на дольки),
- 2 кг перца ( очистить от семечек и хвостиков),
- 2 кг баклажан ( очистить от хвостиков)
- 1 кг лука репки,
- 200 г растительного масла,
- 0,5 стакана 9% уксуса,
- соль и сахар по вкусу.
Все овощи помыть и нашинковать,поместить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Варить 1 час, за 15 минут до окончания варки добавить уксус. Осталось в стерилизованное банки переложить готовый салат и закатать крышками. Салат на зиму из баклажан готов. Приятного аппетита.
Из яблок "Белый налив" я пекла обыкновенную "Шарлотку", было очень вкусно. Можно сварить варенье. На 1 кг. сахара 1 стакан воды, 1,3 кг сахара. Для варенья сварить сироп - сахар + вода, когда сахар растворится можно бросать порезанные яблоки, варить минут 15. Затем отключить, накрыть крышкой. Завтра опять поварить варенье минут 15 и сразу разлить по стерильным банкам. Варенье можно варить и дольше, кому как нравится.
Для приготовления этого блюда будут нужны один килограмм кабачков, триста грамм морковки, пятьсот грамм яблок, пятьдесят грамм укропа, литр чистой водички, одна ложка поваренной соли, сто пятьдесят миллилитров уксуса, две ложки сахар песка. Сначала промоем кабачки, почистим и нарежем их на небольшие куски. Пятьсот грамм яблок также промоем, почистим и нарежем на мелкие дольки. Триста грамм морковки почистим, промоем и нарежем на брусочки. В кастрюльку нальём литр чистой водички и на большом огне вскипятим. Добавим в закипевшую водичку две ложки сахар песка, одну ложку поваренной соли, пятьдесят граммов укропа, перемесим и прокипятим четыре минуты. Через четыре минуты, вольём сто пятьдесят миллилитров столового уксуса и слегка перемесим. В чистые стерилизованные банки положим нарезанные кабачки, морковку, яблоки и нальём приготовленный горячий маринад. Закатаем банки стерилизованными крышечками и перевернём вверх дном. Остывшие банки с замаринованными кабачками с яблоками поставим на хранение в холодный погреб или в холодильник. Приятного аппетита!
Грибы очень полезны и особенно для еды зимой,ведь в них очень много аминокислот, а также есть белок.И чтобы зимой побаловать себя вкусными консервированными грибочками,можно приготовить Ассорти из грибов на зиму.
Вот какие грибы будут нужны для Ассорти,заготовленных на зиму:
грибы лисички — 300 граммов
грибы опята — 300 граммов
грибы шампиньоны — 300 граммов
соль — 2 столовые ложки
лавровый лист — один
черная смородина — два листика
черный перец — три горошка
гвоздика — 3 штучки
растительное масло — 100 граммов
Как приготовить консервированные грибы Ассорти на зиму:
Грибы получаются вкусными и ароматными!