Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Рецепт приготовления тефтелей с загадочным названием "Прошлый век" нашёл в еженедельнике "Аргументы и Факты". Потребуются 300 грамм говяжьего фарша, 4 перепелиных яичка, 200 грамм гречневой крупы, 1 красная луковица, 50 миллилитров свежего мёда, 100 миллилитров портвейна, 1 веточка розмарина, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Говяжий фарш по своему вкусу посолим, поперчим, добавим мелко нарезанный лук, перепелиные яички и хорошенько перемешаем. Из этого фарша сформируем небольшие шарики-тефтели и прижарим их на сковородке с растительным маслом. После этого отправим тефтели в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут для запекания.
Гречневую крупу отварим и прижарим с мелко порубленным красным луком.
Для соуса прогреем в сотейнике портвейн, добавим мёд, мелко порезанный розмарин и опять прогреем.
Готовые тефтели вытащим из духовки, польём соусом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны одна кроличья тушка, сто миллилитров белого вина, шестьдесят грамм сливочного масла, пять помидорин, пять луковиц, четыре дольки чеснока, лва листика лаврушки, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала разделаем кролика на куски, замочим в воде и на шесть часов уберём в сторонку или ещё лучше отправим в холодильник.
По прошествии этого времени куски кролика хорошенько промоем. Луковицы почисти и нарежем на крупные куски. Помидоры промоем и также крупно нарежем.
На разогретой сковороде с маслом прижарим кроличьи куски до румяности. После этого забросим туда нарезанные лук с помидорами, очищенный чеснок и листики лаврушки.
Потом нальём белое вино, всыпем любимые пряности, поваренную соль, чёрный перец и перемешивая готовим до мягкости. Обжаренного кролика подадим с любым любимым гарниром. Например с отварной картошечкой или ещё лучше с отваренным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Смотря какое мясное блюдо я готовлю. Если же это будут обычные котлеты, то готовлю к ним чаще рис и спагетти. Если же это шашлык, то за печеная картошка. Когда готовлю отбивные, то делаю чаще с картофелем, мужа это блюдо самое любимое, это может быть пюре, жареный картофель или даже картофельные котлеты. Еще любим кушать азу, мясо с картофелем овощами и соленым огурцом. Так же голубцы, мясо с капустой и рисом. Если рыба, чаще готовлю ее с рисом. Много блюд, каждый день стараюсь готовить что то разное. Если готовлю рис; то жарю лук с морковкой, после добавляю в сковороду мытый рис, обжариваю на маленьком огне минут пять, и в кастрюлю, добавляю воды 1:2, и до готовности... А все остальные гарниры готовлю как наверно и все... Да, еще любимое блюдо у мужа и всех остальных, это картофель по деревенски, нарезаю кубиками картофель, примерно 1:2 см, и в кастрюлю с подсоленным маслом, и до золотистой корочки...
Тефтели из индейки в грибном соусе готовлю так: из мякоти индейки делаю фарш-пропускаю через мясорубку, лук не добавляю. Солю и перчу, кладу сырое яйцо и хорошо вымешиваю фарш. Формую небольшие шарики, кладу их в смазанную сливочным маслом форму, подливаю совсем немного горячей воды (в идеале - бульона из индейки) и ставлю в духовку со средним огнем на 20 минут. Готовлю грибной соус: грибы отвариваю и мелко нарезаю, поджариваю мелко нарезанную луковицу. На сковороде распускаю сливочное масло, в нем поджариваю муку, развожу её грибным бульоном, несколько минут прогреваю и добавляю лук и грибы, соль. Этим соусом поливаю тефтели, накрываю форму фольгой и запекаю примерно 10-15 минут.