Мука высшего сорта (наиболее распространенная при изготовлении кондитерских изделий) - продукт полностью лишенный в процессе изготовления всех полезных веществ (витамины, минералы, клетчатка). Большинство сладостей - это мука и рафинированный сахар, т.е. быстрые углеводы, которые резко поднимают уровень сахара в крови, что губительно для поджелудочной железы и способствует накоплению чрезмерного количества жира.
Ничего страшного не случится, ведь мясо проходит термообработку. Максимум - грязная пена на поверхности бульона, например. Я предпочитаю первый бульон слить после закипания, а дальше варить.
Но и спокойно запекаю мясо без мытья много лет, все живы и здоровы. Читала, что как раз если моешь, брызги с мяса могут прилететь на посуду на сушке и т.п., что как раз чревато проблемами.
Пищеварительная система человека в процессе эволюции изменилась, и современному человеку сложно переварить сырое мясо, особенно в больших количествах. Ту же строганину нарезают тонкими ломтиками и употребляют не постоянно. Кроме того при употреблении велик риск заразиться сальмонеллезом и токсоплазмозом, что особенно опасно для беременных женщин, да и вообще может привести к негативным последствиям. Поэтому лучше всего употреблять мясо, приготовленное на пару, гриле, запеченное или вареное.
Польза есть от лука в свежем виде, а жареный он просто вкусный. Если вы для приготовления в кляре берете свежее растительное масло, а не бывшее в употребление, то вреда большого не будет. А вот масло на котором уже жарили считается вредным за счет присутствия канцерогенных веществ.
Седло барашка-это поясничная часть корейки.В нем содержится в три раза меньше жира,чем в свинине и в два раза меньше чем в говядине,практически не содержит холестерина,даже используется как диетический продукт.Также содержит лецитин, стимулирующий работу желудка,являющейся отличной профилактикой для заболеваний сосудов и сердца,много белка,ценных аминокислот,витаминов и минералов.
С чем его едят:"Седло барашка"
-баранина поясничная часть корейки-1-1,5кг.
-почки бараньи-500грамм.
-чеснок-4зубчика.
-картофель-1кг.
-лук-2головки
-перец черный молотый,соль.
Баранину натрите солью,перцем,сделайте кончиком ножа надрезы в мякоти,вставьте в них чеснок,нарезанный ломтиками.Жарьте баранину в духовке 270 градусов до образования румяной корочки,затем нагрев уменьшить до 170 градусов,уложить вокруг мяса лук и картофель,вырезанный в форме грибов или нарезать дольками.Добавьте почки,посолите и жарьте вместе,периодически поливая вытопившимся жиром.Нежирную баранину можно полить растопленным жиром.С готовой баранины срежьте мякоть целыми кусками с той и другой стороны позвоночника,нарежьте ее тонкими ломтиками и вновь уложите на кость в виде целого.Почки нарежьте тонкими ломтиками и вставьте между кусочками баранины.Подавайте с соусом,образовавшимся при жаренье.Гарнируйте жаренным картофелем и луком,свежими,варенными или консервированными овощами.Приятного аппетита!