Перед приготовлением печень необходимо тщательно почистить от плёнок и промыть под струёй холодной воды.
Далее надо её замочить в обычном молоке на пру часов, чтобы ушла вся горечь и печень стала мягкой и нежной.
Затем печень пропустить через мясорубку и добавить в полученный фарш 2 яйца, муки, соль, перец и измельчённый чеснок. Всё это соответственно перемешать до однородной массы. Полученное тесто должно быть консистенции густой сметаны, которую регулирует количество муки.
На разогретую сковородку с подсолнечным масло столовой ложкой выкладывать печеночное тесто в форме маленьких блинчиков-оладушек. Обжаривать до готовности с обеих сторон.
Называется это блюдо печеночные олади.
Из них можно приготовить печеночный торт:
Блинчики приготавливаются большего размера и слоями выкладывается на блюдо. Между слоями промазывать майонезом. Торт должен отстоять ночь в холодильники, чтобы пропитаться. Сверху перед подачей на стол можно украсить свежим майонезом и зеленью.
Получиться приблизительно такой тортик как на картинке: