Для приготовления роллов дома надо купить - листы нори(обычно продаются в упаковке), рис круглозерный (краснодарский подойдет не хуже специального китайского), огурцы, креветки, сливочный сыр (без сыра можно обойтись в условиях кризиса). Да и креветки заменить крабовыми палочками - вообще получатся антикризисные роллы:). Без соевого соуса,маринованного имбиря и васаби вряд ли обойдемся, поэтому их тоже надо прикупить. А вот рисовый уксус можно приготовить самим. Как это сделать смотрим здесь приготовление уксуса для роллов дома
А теперь само приготовление.
Сначала надо правильно отварить рис для начинки. Как это сделать правильно? Читайте внимательно и делайте всё по инструкции, тогда рис получится отменный. Итак, очень хорошо промыть один стакан риса (пока вода не станет почти кристально прозрачной). Залить этот рис кипятком (чуть меньше полутора стаканов воды - стакан меряем по самый край) и на большом огне. Закрываем посуду крышкой плотно, убавляем до самого минимума. Важно: До конца варки крышку открывать нельзя!
Варим рис 15 минут на медленном огне, перед самым концом приготовления прибавляем огонь на максимум на 10-15 секунд и выключаем.
Рис пока не открываем, он должен ещё настояться минут 5-10, вот теперь он почти готов для начинки роллов. Когда он чуть остынет добавить несколько ложек рисового уксуса.
Во время варки риса мы должны сделать рисовый уксус, выше дана ссылка на рецепт его приготовления в домашних условиях.
Далее берем циновку, кладём на неё целлофан, потом лист нори и смачиваем полученным рисовым уксусом, далее кладём подготовленный рис, распределяя по всей поверхности, но один конец оставляем без начинки для закрепления.
Далее положим огурец, нарезанный соломкой, креветки, сливочный сыр, если купили
и начинаем закручивать роллы при помощи циновки. Край листа нори смазываем тонким слоем васаби и прижимаем. Всё получился жгут, режем его на 6 или 8 частей, как Вам нравится. Украшаем креветками. Из приготовленного риса получатся три таких жгута, т. е. 18 или 24 ролла. Подаём с соевым соусом, имбирем и васаби.