Я не люблю обилия жиров в салатах, и поэтому заправляю их по другому, вот если редька, морковь и яблоко, то заправил бы смесью нишараба (гранатовый сироп) и соевого соуса, дал бы немного постоять, а потом уже по вкусу добавил бы немного кунжутного масла (или не добавил бы, тут еще и от настроения зависит).
Берете две морковки, одну свеклу и одну редьку - все средних размеров, пучок зеленого лука и укропа. Свеклу отвариваете, чистить не надо, так она лучше сохраняет свои свойства, да и вареную легче чистить. Трете морковку и редьку, я использую терку для корейской моркови среднюю. Готовую очищенную свеклу тоже натираете. Режете и добавляете зелень, лук, соль, если есть любимые салатные приправы, кориандр, например, - тоже. В официальных рецептах не фигурирует, но я еще добавляю столовую ложку рисового или яблочного уксуса, а еще лучше пару ложек свежевыжатого лимонного сока. Ну, и последний штрих - подсолнечное масло, лучше нерафинированное, или любое другое растительное, на Ваш вкус. И - приятного аппетита! Хочу попутно поделиться рецептом салата, результатом моих кулинарных изысков. Ингредиенты те же, но вместо свеклы берете большущее кислющее яблоко. Все трете на корейской терке, приправу я тоже использую для моркови по-корейски. Если яблоко очень кислое, аккуратнее с уксусом или лимоном. Для полноты букета можно выдавить пару зубчиков чеснока. А дальше - самое главное, свеженатертый имбирь! Можно маринованный, но тогда уксус вообще не нужен. Так вот кроме приятного вкуса (я на него буквально подсел, добавляю вовсюда, от борща до чая), имбирь нейтрализует все лишние запахи. У меня все домашние ненавидят редьку, а половина - еще и чеснок. После добавления имбиря и настаивания пару часов в холодильнике, я могу спокойно есть свой салат, не прячась от укоризненных взглядов, а иногда и делиться приходится.
Я знаю рецепты таких салатов, да)) Правда, боюсь, что Вам они тоже давно известны. Первый: содержимое банки консервов (печень трески) размять вилкой, добавить три-четыре мелко порезанных варёных яйца, добавить чуть-чуть (!) измельчённого репчатого лука, подсолить и заправить майонезом. Всё смешать. Второй: мелко порезать пару плавленых сырков (типа "Городского" или "Салатного"), можно порезать туда же немного обычного твёрдого сыра, добавить четыре или пять (по вкусу) яиц, два зубчика чеснока (тоже по вкусу), немного соли, майонез. Третий: потереть на мелкой тёрке свежую морковь, туда же потереть пару зубчиков чеснока, подсолить, заправить майонезом. Если морковь не очень сладкая, можно немного подсластить салат.
Чтобы приготовить это блюдо будут нужны четыреста грамм куриного филе, четыреста грамм соевых ростков, четыре веточки мяты, два спелых апельсина, две болших ложки кунжута, одна большая ложка рафинированного подсолнечного масла, одна большая ложка соевого соуса, одна маленькая ложка яблочного уксуса, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного молотого перца.
Сначала четыреста граммов филе курицы хорошенько промоем, просушим бумажной салфеткой и двадцать минут приготовим на пару. Два спелых апельсина очистим от кожуры, и нарежем на небольшие кусочки. Оставшийся на разделочной доске сок вольём в миску. Положим нарезанные апельсины в салатник и добавим четыреста граммов соевых ростков. Филе курицы нарежем на небольшие кубики и добавим в салатник. В миску с апельсиновым соком добавим одну большую ложку соевого соуса, одну маленькую ложку яблочного уксуса, одну большую ложку рафинированного подсолнечного масла, щепотку поваренной соли, щепотку чёрного молотого перца, хорошенько перемешаем и польём этой заправкой салат. Посыпем салат кунжутом, измельчённой мятой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Куриное филе нарезать ломтиками, обвалять их в прованских травах и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Зелёные бобы, горох, горошек отварить в подсоленной воде. Варить не более 10 минут, иначе они разварятся.
Половину порции пармезана нарезать ломтиками, половину натереть на тёрке.
Помидоры черри разрезать пополам.
Для заправки листья базилика, кедровые орешки и немного оливкового масла растереть в ступке, добавить соль, перец и тёртый пармезан.
В большой салатник выложить листья рукколы, помидоры черри, куриное мясо и отварные овощи. Заправить соусом и аккуратно перемешать.