Вот достаточно простой рецептик вкусного салата.
Отвариваем яйца и мясо. Мясо режем или делим на волокна. Яйца режем кубиками, помидорки черри - на половиночки или четвертиночки. Затем трем сыр на мелкой терке. Следующий шаг - добавление зеленого горошка и измельченного чеснока. Добавляем по вкусу соль, перец и майонез. Все перемешиваем.
Ингредиенты:
250-300 гр отварной курятины
1 банка консервированного горошка
150 гр твердого сыра
5 яиц
12 помидорок черри
2 зубчика чеснока
соль
перец
майонез
Не забываем про соль которая не только заставит мясо раскрыть весь его вкус, но и поможет сделать хрустящую корочку (о других способах мы ещё напишем). Добавьте к соли перец. Только не забудьте посолить и поперчить птицу со всех сторон, под крылышками и бёдрами, изнутри. Можете, конечно, добавить и другие специи, чеснок, мелко нарубленные травы, можете даже начинить курицу фруктами или просто сбрызнуть её лимонным соком. Но классическая запечённая птица всегда готовится именно с перцем и солью, попробуйте когда-нибудь такой рецепт.
Перед приготовлением курица должна провести в тёплом помещении 30—45 минут, пока она не станет комнатной температуры. В противном случае время приготовления мяса увеличится, да и запечётся оно неравномерно. Ещё одна ошибка, которую допускают многие — моют курицу перед приготовлением, а потом не вытирают насухо. Если вы купили курицу в упаковке, извлеките её оттуда и просушите бумажным полотенцем или салфеткой. Главное, чтобы перед тем, как вы станете её приправлять, она была сухой.
Есть два способа запечь курицу — быстрый и медленный. Тут многое зависит от температуры запекания и вашего вкуса. Чтобы приготовить настоящую курицу-гриль, у которой нет хрустящей кожи, но само мясо очень нежное, готовьте курицу долго и при низкой температуре. Любите хрустящую корочку — запекайте птицу недолго, но при высокой температуре.
Хочу предложить свой вариант приготовления мяса по - русски, но для приготовления нам нужно (ориентировочно):
Прежде всего нарезаем мясо узкими полосками, как для бефстроганов и обжариваем его на топлёном масле до румяной корочки.
Затем добавляем горячий бульон или просто воду, добавляем жаренный лук, томат и готовим (тушим) до готовности.
После этого жидкость сливаем и на ней готовим соус, а для этого добавляем немного проваренные солёные нарезанные огурцы, измельчённые орехи и жаренный картофель. Готовим минут 10 - 15,проверяем на соль, а затем соединяем с мясом.
Получается вкусно и очень оригинально.
Бигос - это традиционное польское блюдо. Главной составляющей является квашеная капуста и тушеное мясо.
Предлагаю рецепт.
Понадобится:
400г квашеной капусты,
300г нежирного мяса свинины,
100г свиной колбасы,
2 моркови,
1 луковица,
100г чернослива без косточек,
3 зуб.чеснока,
3 ст.ложки томатной пасты,
зелень петрушки,
соль, перец, сахар.
Подготовить ингредиенты: морковь натереть на крупной терке, лук нарезать перьями, чернослив нарезать на 4 части, мясо свинины порезать тонкими пластинками 4х4, колбасу очень тонко кружками.
Разогреть в сотейнике растительное масло, слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и томатную пасту, все помешать. На отдельной сковороде слегка поджарить кусочки свинины до появления тонкой корочки. Жир от мяса разбавить 200мл воды и довести до кипения. Прожаренную свинину и колбасу добавить в сотейник долить со сковороды жидкость и тушить под крышкой 20мин.
За 5мин до готовности добавить чернослив,чеснок и зелень. приправить солью. перцем и сахаром по вкусу.
Грибы всегда были отличным заменителем мяса для наших предков. Тем более, что, примерно, половина дней в году были постными, и грибы восполняли количество белка в организме. Заготовка грибов велась в больших масштабах. Помню, старики говорили даже, что если грибы уродились, значит, голода зимой можно не бояться.