Пасечник Иван Николаевич угостил детей медом с яблоками.
Чтобы разобрать по составу слово "пасечник", установлю его принадлежность к определённой части речи. Это слово обозначает предмет и отвечает на вопрос кто?
Слово пасечник - одушевленное существительное мужского рода и имеет нулевое окончание, которое проявляется в виде букв при склонении слова:
голос кого? пасечник-а;
приду к кому? к пасечник-у;
расскажу о ком? о пасечник-е.
Окончание не включу в основу - пасечник-.
Суффикс -ник- создает названия лиц, занимающихся каким-либо видом деятельности, например:
лесник, охотник, подводник, чертёжник, художник.
Оставшаяся часть слова пасеч- является корнем, в котором произошло чередование согласных к//ч:
пасек-а - пасеч-ник.
Запишу морфемный состав слова в виде итоговой схемы:
пасеч-ник_ - корень/суффикс/окончание.