Всегда готовлю дома, очень нравится!
1) Рис замочить в холодной воде
2) Налить в утятницу много растительного масло, туда положить штучек 5-6 средних луковиц, нарезанных кольцами, жарить на большом огне, перемешивая
3) Как лук поджарился, положить туда же курицу( мясо), нарезанную кубиками, жарить минут 5 (перемешивать)
4) Ложем туда же морковь, нарезанную ломтиками, штучки 3-4 средних, поджариваем минут 10 (перемешивать)
5) Берем чеснок, очищаем верхний слой, вставляем в середину этой смеси(мясо, лук, курица), заливаем водой, так чтобы см. на 3-4 было выше смеси
6) Ждем закипания воды, как только вода закипит солим, так, чтобы было солонее немного, чем приготовленный в дальнейшем плов, достаем чеснок(не выкидываем)
7) Замоченный рис промываем и выкладываем сверху ровным слоем(прям на воду), вода должна покрыть его
8) Ждем когда вода почти выкипит(примерно минут 15), если выкипает долго, делаем "дырочки" в плове
9) Когда вода почти ушла(но не полностью), вставляем обратно в середину чеснок, добавляем сверху приправы(для плова, а лучше для узбекского плова), накрываем крышкой и делаем маленький-маленький огонь, минут 10-15(попробуйте рис), если готов, выключаем и перемешиваем все тщательно
Важно: плов жарить на большом огне, перемешивая и не закрывать крышкой, до последнего пункта.