Мой отец просто обожает винегрет, и очень часто я готовлю ему его любимый салат на работу.
Но бывают такие моменты, что рано утром просто не успеваешь приготовить винегрет, я решилась попробовать закрыть винегрет, чтобы он мог в любой момент открыть его любимый салат и взять на работу.
Чтобы приготовить консервированный винегрет, мне понадобиться: квашенная капуста 1,5 килограмма (квашенную капуста заготавливаю заранее), свёкла - 2-1,5 килограмма, морковь - 1,5 килограмма, картофель - 800 грамм, соль, уксус, лавровый лист по 1 шт. в каждую баночку, чёрный перец горошком.
Так как мой отец не любит лук, то в салат я не кладу, но лук придаёт салату приятный вкус, можно по желанию добавить 1 килограмм лука.
Свёклу, морковь тур на тёрке, посыпаю солью - 2 столовые ложки, сахар - 7-9 столовых ложек, даю постоять один час. Потом выкладываю в кастрюлю, ставлю на огонь и начинаю варить, добавляю к свёкле и моркови уксус - 100-150 грамм.
Даю провариться - 35 минут, потом добавляю отваренную и нарезанную кубиками картофель, когда все будет готово, выкладываю к свёкле с морковью и картошкой квашенную капусту, даю закипеть, выключаю. Выкладываю в стерилизованные баночки, кладу чёрный перец горошком и лавровый лист, и закатываю, переворачиваю баночки. Укутываю.
Выходит очень вкусный винегрет.
Приятного аппетита и хорошего настроения.