Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Компьютеры и интернет
  • Стиль и красота
  • Спорт
  • Работа и карьера
  • Строительство и ремонт
  • Города и страны
  • Искусство и культура
  • Путешествия и туризм
  • Образование
  • Общество и политика
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Другое
  • Юридическая консультация
  • Фотография и видеосъемка
  • Товары и услуги
  • Наука и техника
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Досуг и развлечения
  • Философия, непознанное
  • Бизнес и финансы
  • Авто и мото
  • Здоровье и медицина
  • Еда и кулинария
  • Животные и растения
  • Семья и дом
  • Темы для взрослых
  • Знания
Шуршунчик [1.3K]
10 месяцев назад
4

Цветная капуста - реально приготовить ее вкусно?

Как приготовить цветную капусту, чтобы было вкусно? Просто отварная - не самый вкусный гарнир :(.

еда и кулинария
кулинария
цветная капуста
15 ответов:
enot [183]10 месяцев назад
3 0

Делюсь любимым рецептом цветной капусты. Разбираем кочан на небольшие соцветия. Слегка привариваем в кипящей подсоленной воде, буквально 3 минуты. В небольшую миску разбиваем три куриных яйца, добавляем соль, перец, специи по вкусу, тщательно перемешиваем. Каждое соцветие цветной капусты окунаем в яйцо, затем в панировочные сухари (если хочется более нежного вкуса, сухари можно заменить кунжутным семенем). Выкладываем капусту на раскаленную сковороду и обжариваем со всех сторон.

K-Oleg-A [53.4K]10 месяцев назад
3 0

Цветную капусту можно использовать для приготовления овощного рагу или овощного супа. Но я предпочитаю делать омлет с цветной капустой. Получается довольно необычный и приятный вкус. В качестве завтрака, или даже второго "лёгкого" блюда на обед - самое то.

Приготовить омлет с цветной капустой проще простого. Капусту разделить на соцветия и пожарить на растительном или сливочном масле, или просто потушить с небольшим количеством воды, до полу-готовности. Затем залить заранее подготовленной, подсоленной яично-молочной смесью в пропорциях "по вкусу". Жарить на "медленном огне" до полной готовности.

А если в этот омлет сначала добавить сосиски, или полукопчёную колбаску, а потом, после добавления молочно-яичной смеси посыпать сверху тёртым сыром, и запечь в духовке - вообще объедение получится.

Также мне очень нравятся осенние домашние "заготовки" с цветной капустой, особенно маринованная капуста в ассорти с кабачками, патиссонами, огурчиками, морковками и чесноком. Рецепт маринада вполне подойдёт любой, как нравится.

Евгения18092020 [23.4K]10 месяцев назад
3 0

Мне понравилась цветная капуста под соусом.

2 небольших кочана цветной капусты

1,5ч.л сливочного масла

0,5ст.л муки

1ст молока

1ст измельчённой брынзы

Соль

Чёрный молотый перец

Зелень петрушки

  1. Разбираем на соцветия капусту, отвариваем в подсоленной воде.
  2. Ложим на сито, нужно чтобы вода немного слилась.затем перекладываем на тарелку.
  3. В отвар от капусты добавляем слив масло, доводим до кипения, нужно постоянно помешивать. И добавить муку. (муку нужно развести в молоке).
  4. Варим соус 10минут.затем добавляем брынзу. Нужно дать закипеть, снимаем с огня и добавляем перец.
  5. Готовым соусом заливаем капусту. Украшаем петрушкой или укропом.
11111nata11111 [884]10 месяцев назад
2 0

А я после отваривания цветной капусты добавляю в нее сливочное масло, отставляю в сторонку. После этого обжариваю кусочки филе курочки, добавляю грибочки, желательно опята, вполне подойдут и мороженные. 10 минут все жарится, добавляю столовую ложку сметаны, чуть водичку, соль, перец и оставляю тушится на 20 минут. Вместо соли можно добавить соевый соус по вкусу. Затем выкладываю на противень капусту, заливаю ее смесью курицы и грибов, сверху посыпаю тертым сыром, и в духовку на 15-20 минут. Вкуснотища! А если не хочется утруждаться, то отвариваю капусту, добавляю сливочного масла и сыра с соевым соусом -тоже вкусно.

Ольгита [14]10 месяцев назад
2 0

Реально. В этом нет ничего сложного. Наоборот, странно, что цветная капуста может получиться невкусной :)

Может быть, вы ее банально перевариваете? Нельзя, чтобы в процессе варки она рассыпалась! Стебелек у цветной капусты должен оставаться плотным.

Поделюсь с вами одним семейным секретом приготовления цветной капусты - перед готовкой нужно положить ее соцветия в молоко. Так ее вкус становится нежнее.

Peresvetik [796K]10 месяцев назад
2 0

Цветная капуста очень популярный овощ в кулинарии и из нее можно приготовить много вкуснейших блюд.И если вы хотите что то оригинальное и действительно вкусное,то можете приготовить цветную капусту в классическом кляре.Это несложно , ее нужно отварить и затем обмакивая в кляр жарить до готовности,вам понравится.

цветная капуста

Вы можете отварную капусту зажарить на сковороде с омлетом или просто с яичницей,это быстро и очень полезно.

Из нее готовят отличный супчик с сыром,а также готовят острую по-корейски.

Такую капусту часто кладут , как один из компонентов в овощной рагу,или готовят ее с мясом.Очень будет вкусно с индейкой.

Zmiter [75.2K]10 месяцев назад
1 0

Лично я предпочитаю цветную капусту не отдельно, а в овощном рагу. Капусту можно отварить, а потом немного прожарить/протушить на сковороде с оливковым маслом, добавив морковку, лук, зелёный горошек из банки (или кукурузу) и пр. Плюс всё это я обильно посыпаю различными приправами. Причём овощную такую смесь готовлю всегда только сам, жена не любит готовить без мяса. А мне иногда хочется. Пробуйте. Не забывайте про специи. Добавляйте так, как вы добавляли бы их в мясо. Получится очень вкусно.

Тагетес [130K]10 месяцев назад
1 0

Смотрела сериал Кухня, там подсмотрела как профессионалы готовят цветную капусту, чтобы она не превращалась в кашу-размазню, а была хрустящей. Короче, заморозку бросаете в кипяток подсоленный минуты на три не больше, потом в друшлаг и под холодную воду. Все, в тарелку для употребления сверху тертый сыр, если есть пармезан вообще отрыв для гурманов. При использовании свежего продукта процесс варки просто увеличить. Я теперь так все готовлю, и брокколи, и фасоль стручковую зеленую, совсем другой вкус, чем раньше был. Кстати, когда разогреваешь потом на сковороде, структура плотности сохраняется.

Leather-Radish [64.6K]10 месяцев назад
1 0

Цветную капусту вкусно приготовить так:

  • кипятите воду
  • отрезаете соцветия от капусты
  • окунаете в кипяток и варите 5 минут
  • подсаливаете воду
  • достаете соцветия (должны прокалываться вилкой но! не рассыпаться)
  • делаете кляр из майонеза, яйца, перца черного, соли, зелени и сливочного масла
  • окунаете соцветия в кляр и обжариваете на сливочном или подсолнечном масле до мягкого состояния и схватывания кляра

Приятного аппетита!

АлександрАндреевич [1.5K]10 месяцев назад
1 0

Разделяю на соцветия. Бланширую в солёной воде 5мин. Так уходит неприятный запах. Если недоварить - прожилки будут жёсткие, а цветок пережаренный. Откидываю на дуршлаг. Поскольку она плохо в себя забирает соль, слегка подсаливаю мелкой солью; панирую. Несколько минут обжариваю на сливочном масле до образования румянца. В стакане взбалтываю 1яйцо и 1 ст ложку молока и щипотку соли. Заправляю капусту и быстренько перемешиваю, пока яйцо не свернулось. Накрываю крышкой на 1мин, чтобы затвердела заправка. Подаю с деревенской сметаной.

toshka [8.2K]10 месяцев назад
1 0

Цветную капусту мы запекаем с телятиной (можно и с другим мясом). Для этого нам понадобится грамм 600 цветной капусты, 2 небольших луковицы, 300 г нежирной телятины, 2 помидора, 1 яйцо, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 150 г тертого сыра, соль и зелень петрушки по вкусу и понировочные сухари. Далее мы цветную капусту, прямо целым качаном, бланшируем в подсоленном кипятке и разбираем на соцветия. На половине порции масла жарим лук, добавляем в него мелко нарезанную телятину (кубиками) и слегка обжариваем!вместе с луком. Потом мы добавляем в это мясо немного отвара цветной капусты и тушим на слабом огне, прикрыв крышкой. Когда жидкости останется совсем мало добавляем нарезанные тонкими кружочками помидоры (без кожицы) и немного тушим, чтобы помидоры стали мягкими. Противень или какую нибудь посуду из огнеупорнрго стекла мажем маслом,посыпаем сухарями, выкладаем половина цветной капусты, разравняем, на нее слой мяса с луком и помидорами, а сверху еще один слой капусты. Заливаем все яйцом, смешанным с молоком и понировочными сухарями, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, чтобы омлет загустел а сыр расплавился. При подаче на стол посыпаем сверху зеленью.

Попробуйте, не пожалеете1

вместе с луком. Потом мы добавляем в это мясо немного отвара цветной капусты и тушим на слабом огне, прикрыв крышкой. Когда жидкости останется совсем мало добавляем нарезанные тонкими кружочками помидоры (без кожицы) и немного тушим, чтобы помидоры стали мягкими. Противень или какую нибудь посуду из огнеупорнрго стекла мажем маслом,посыпаем сухарями, выкладаем половина цветной капусты, разравняем, на нее слой мяса с луком и помидорами, а сверху еще один слой капусты. Заливаем все яйцом, смешанным с молоком и понировочными сухарями, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, чтобы омлет загустел а сыр расплавился. При подаче на стол посыпаем сверху зеленью.

Попробуйте, не пожалеете!

-Наташа- [29.4K]10 месяцев назад
0 0

Я люблю ее в таком виде. Сначала отварить, в соленой воде, далее разделить на соцветия, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в подсолнечном масле. А бабушка обжаривает ее с яичницей, ей нравится. Вот так.

mb78 [97.2K]10 месяцев назад
0 0

В варке мне нравится то, что бульон от неё вкусный остаётся, если его посолить.

Если не очень нравится варёная, то можно её пожарить. Для этого обваляйте её в муке или сухарях и пожарьте на растительном масле. После обжарки полейте её сметаной. Хорошо идёт если есть вместе с сосиской, тоже обжаренной.

skliff2005 [40.3K]10 месяцев назад
0 0

При приготовлении цветной капусты, я её вообще не варю, а сразу жарю до готовности на сковороде, обвалянную в муке с яйцом. Плюс к этому добавляю специи, типа сушёных овощей (которые без соли и глутамата натрия, добавляю простую чистую соль). Очень неплохо получается, как гарнир к мясу, например.

angren [214K]10 месяцев назад
0 0

Цветную капусту разделить на соцветия-небольшие кочанчики и отварить до полуготовности в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг. Потом положить ее в огнеупорную посуду, залить сливками, смешанными с парой яиц, посыпать сыром и запечь в духовке. Отварные кочанчики цветной капусты можно поджарить в кляре. Кляр можно приготовить из молока, яиц и муки, а можно из пива и муки. Мне нравится цветная капуста обваленная в сухарях и просто поджаренная на сливочном масле. Цветную капусту можно добавить в овощной суп, можно в суп пюре вместе с другими овощами.

Читайте также
Как приготовить суп из цветной капусты для ребенка?
ZORYNA [2K]

Лучше всего приготовить суп - пюре из цветной капусты. Для него понадобятся 0,5 л. молока, приблизительно пол кило капусты, вода - от 200 мл до 0,5 литра, зелень, тертый сыр , сухарики, специи по вкусу. Нужно вскипятить молоко и воду ( вода регулируется от того, какой жирности хотите супчик), дальше добавляем соцветия капусты и варим около 5- 7 минут, до мягкости капусты. Несколько соцветий вынимаем, чтобы потом добавить в тарелку, всю остальную массу остужаем, взбиваем блендером, добавив перец и соль по вкуса. В тарелку наливаем взбитую массу, добавляем несколько соцветий, рубленную зелень, натертый сыр и сухарики, Дети просто обожают такой супчик.

2 0
9 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Напишите рецепт пудинга из цветной капусты?
nikkinq [51K]

2 ст. л. муки обжариваем с 3 ст. л. сливочного масла.

Затем разводим с 1 ст. молока, варим до густоты и остужаем.

Добавляем в соус измельченные зелень укропа и петрушку.

Кладем 3 желтка, по 50 г сметаны и творога, отваренные соцветия цветной капусты (около 1 кг) и соль.

Вводим взбитые в густую пену белки.

Массу выкладываем в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.

Готовим пудинг в горячей духовке около 30 мин.

Перед подачей поливаем сметаной.

текст при наведении

1 0
10 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Как законсервировать цветную капусту?
Сирена [18.1K]

САЛАТ "Деликатес"

Цветная капуста 1200 г

томаты 1200г

1 стакан растительного масла

1/2 стакана сахара

2 ст.л. сали

чеснок 80 г

петрушка 200 г

перец горошек

уксус 1,5 ст.л.

Цветную капусту разлбрать на соцветия, бланшировать 4 минуты. Помидоры перекрутить через мясорубку, собрать маринад, довести до кипения. Опустить в маринад цв. капусту, варить 20 минут. Расфасовать по банкам, закатать, укрыть до полного остывания.

Приятного аппетита!

0 0
10 месяцев назад
Почему фуа-гра называют "позором для всей Европы"?
irine [135K]

Из-за жестокого обращения с животными.

Дело в том, что это блюдо делают из гусиной печени. Но не из простых гусей. А тех, которых содержат в малоподвижности и при этом специально "штопают" - принудительно кормят,заталкивая еду прямо в горло.Зрелище, надо сказать,не для слабонервных.От этого гуси получают разросшуюся непомерно и при этом жирную печень. Именно из-за режима содержания и кормления получается печень, подходящая для фуа-гра.

В "гуманной" и "просвещенной", любящей всё живое и всех поучающей Европе, прекрасно знают об этом, но фуа-гра при этом из ресторанных меню не выбывает. И никто не бойкотирует это блюдо

4 0
10 месяцев назад
Прочитать ещё 4 ответа
Что будет, если сделать салат из всех овощей?
Jinni [13.1K]

Я частенько готовлю салаты из всех овощей, что найду в холодильнике - это и свекла, и всякая-разная капуста, и репка, и редька, и морковка, и репчатый лук, и чеснок, и сельдерей... Всего и не перечислишь. Если есть, добавляю и фрукты - яблоки, груши...

Красно- и белокочанную капусту измельчаю с помощью шинковки, а остальные овощи перетираю через корейскую терку. Солю, перчу, заправляю, по настроению, или майонезом, чаще всего собственного приготовления, или различными заправками (самый простая из которых - смешать лимонный сок, растительное масло, соевый соус).

Только хранить долго такой нельзя - вкус портится. А свежеприготовленный обладает оригинальным вкусом. К вареной картошечке - самое то.

1 0
9 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Смотрите также:
  • Какой салат можно сделать из цветной капусты?
    0·5 ответов·кулинария
  • Что приготовить из цветной капусты для детей до 3 лет?
    0·2 ответа·дети
  • Как и сколько жарить цветную капусту?
    3·10 ответов·рецепт
  • Цветная капуста, баклажаны. Как готовить вкусно?
    0·2 ответа·еда
  • Можно ли есть переросшие соцветия цветной капусты?
    1·3 ответа·здоровье
  • Как приготовить цветную капусту на сковороде?
    8·11 ответов·кулинария
  • Чем полезна цветная капуста для здоровья?
    0·1 ответ·еда
  • Пирог из цветной капусты – какой рецепт приготовления?
    0·3 ответа·кулинария
  • Как приготовить сыроедческий суп с цветной капустой (видео, рецепт с фото)?
    0·1 ответ·рецепт
  • Как приготовить цветную капусту по-корейски?
    1·1 ответ·рецепт
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!