Что за рыба морской заяц ? Как выглядит?
1 ответ:
Рыба Заяц, получила такое необычное название из-за своих больших глаз.
Но на самом деле, её название — химера или европейская химера , а вообще, имеется несколько видов этих рыб и все они входят в семейство химеровых.
Особенностью этой рыбы является то, что ближайшими её родственниками являются акулы и скаты, т. е. она хрящевая и не имеет воздушного пузыря. Чтобы не «упасть» на дно и держаться в толще воды, химерам приходится активно двигаться.
В отношении съедобности рыб-зайцев, то они вполне годятся для этих целей, что собственно и делается. Правда эта рыба не входит в число промысловых.
В продаже, как правило рыба-заяц продается виде филе, но это возможно и к лучшему, так как у них имеется ядовитый верхний плавник.
Рыба заяц готовиться так же как и другая рыба, но чаще жарится. Тут еще хотелось бы отметить, что возможно кому-то не понравится вкус этой рыбы, так как он напоминает мясо акулы, но — все съедобно.
Читайте также
Рыба, тушеная с луком в молоке хорошо приходит для детского стола.
Вам потребуются: рыба (минтай, треска, хек) 2 кг, лук репчатый 6 - 8 шт, мука 6 ст. ложек, 1,5 л молока, лимон 1 шт, масло растительное 0,5 стакана, зелень, соль и перец черный молотый по вкусу.
Рыбу можно брать любую, главное чтобы она была белая.
Рыбу разделываем на филе: с кожей, но без костей. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Кусочки посыпаем солью, черным молотым перцем, поливаем соком 1 лимона, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.
Лук режем полукольцами, жарим его на растительном масле. Дальше, в глиняные горшочки послойно складываем рыбу и жареный лук, заливаем кипяченым молоком, добавляем специи. Горшочки ставим в духовку на 25 - 30 минут.
Если, нет желания возиться с горшочками, рыбу с луком можно сложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 20 минут.
Готовую тушеную рыбу подаем с образовавшимся соусом и мелко рубленной зеленью, на гарнир - отварной картофель или рис.