Видимо, потому что не уверены в большом количестве потребителей. К тому же эритрит считается натуральным сахарозаменителем, может просто дорого для производства.
А вообще-то, все сахарозаменители не доказали своей актуальности. И последние (да в принципе уже довольно давние) исследования говорят о том, что лучше съесть немного сахара, чем продукт с его заменителем. Только очень мало.
Отделите сахаро-конфетную зависимость от фруктовой зависимости. Фруктовую хольте и лелейте, а сахаро-конфетную жестко контролируйте, не давайте ей сильно вами управлять, иначе это может на здоровье вредно отразиться. У меня вот фруктово-ягодная зависимость, причем всесезонная. Если вечером перед компьютером я не слопаю яблоко, грушу или еще чего, прямо чуть ли не ломка начинается. Резко не хватает счастья в жизни и все тут. Если нет свежих фруктов, жую сушеные яблоки, изюм, финики. А вот к конфетам равнодушна, а шоколадные просто не люблю. Из всех шоколадных только казахстанские нравятся фирмы Рахат, но в наш город их редко завозят, расхватывают быстро и стоят они дорого. Сейчас красота, в холодильнике жимолости поллитровый контейнер, клубники ведерко, потом вишня начнется, абрикосы, смородина всякая, малина, яблоки и груши, все из своего сада с июля и до ноября будут, осенью из ягод виноград, репис, облепиха. Я для ягод и фруктов всяких сад содержу, для поддержания и уважения своей фруктово-ягодной зависимости. Зимой приходится магазинными фруктами довольствоваться, а летом красота, натрурпродукт в любом количестве.
Швейцарский шоколад действительно хорош благодаря культуре производства и многовековой традиции. Впервые шоколад в Швейцарии начали производить ещё в 17 веке. Но первоначально швейцарский шоколад использовался как лекарство и продавался в аптеках. Настоящий плиточный шоколад начали изготовлять только в 19 веке, когда в 1820 году в Веве была построена шоколадная фабрика. Швейцарцы предложили много нового в технологии производства шоколада: изобрели "коше" - миксер для измельчения и взбивания какао с сахаром, придумали, как нагревать шоколадную массу, чтобы не образовывались кристаллики сахара, они же впервые стали наполнять шоколад начинкой. Но то, что швейцарский шоколад самый лучший, можно и поспорить. В настоящее время по рейтингу Лондонской академии шоколада лучшим шоколадом мира признан шоколад Hispaniola, изготовляемый семейной шоколадной фабрикой Hummingbird в Канаде из какао-бобов, выращиваемых в заповедной зоне El Zorzal на севере Доминиканской Республики. Серебряную награду получила так же небольшая канадская компания.
Лучше всего получается горячий шоколад из горького шоколада на молоке. Вот рецепт горячего шоколада:
200 г горького шоколада
700 мл молока
2 столовые ложки крахмала
чуть-чуть ванили
взбитые сливки (по желанию, для украшения)
- На водяной бане растапливаем шоколад, разломленный на кусочки (предварительно добавляем в шоколад 3-4 столовые ложки молока).
- Размешиваем крахмал в половине стакана молока.
- Ставим на огонь и доводим до кипения оставшееся молоко. Тонкой струйкой вливаем молоко с крахмалом (помешивая), затем растопленный шоколад. Добавляем ваниль.
- После того, как горячий шоколад загустеет, разливаем по чашкам и украшаем взбитыми сливками.