Считается, что жирная морская рыба наиболее полезна для организма человека. Якобы в ней больше полезных минеральных веществ и йода. Но и белое мясо речной рыбы, по-моему, не хуже. Все зависит от среды обитания человека. Если вы живете не вблизи моря, как мы, то ешьте речную! Мы привыкли отдавать предпочтение заморским продуктам, чем тем, что у нас буквально под ногами. А между тем, человеческий организм индивидуален и лучше всего воспринимает именно то, что дает ему Природа в том регионе, где он живет.
Некоторые рыбы имеют яркую окраску в природе, особенно тропические рыбы. Считается, что яркая окраска неоновых рыбок помогает им держаться стайкой, замечать друг друга в воде при слабом освещении. Как и у птиц, у некоторых пород рыб яркой окраской обладают только самцы. Например у гуппи самки в природе практически бесцветны, а самцы переливаются всеми цветами радуги. У петушков самец тоже окрашен ярче. Считается, что яркая окраска самцов служит для привлечения самок, она свидетельствует о состоянии здоровья самца, который становится более тусклым, если болен или подавлен.
Интересно наблюдать в аквариуме, как некоторые рыбы изменяют окраску, когда они нахожятся в состоянии стресса или ложатся спать. Неоновые рыбки теряют свою яркую окраску, когда спят.
Некоторые рыбки окрашены под цвет окружающей среды. Другие, как скалярии, имеют вертикальные полосы, которые помогают им прятаться среди подводных растений и корней.
Селёдка по царски
- Одна слабосолёная сельдь пряного посола
- 150 мл. сметаны жирностью не более 15%
- Одна головка лука.
- Хорошо если случиться чистая и рассыпчатая селёдочная икра
Селёдку чистим, филе снимаем с костей, и режем небольшими кусочками, лук крошим мелко, всё смешиваем, сюда же если повезло добавляем икру. Добавляем сюда сметану.
Лучше, проще и вкуснее к водке, да с бородинским хлебущком ничего нет. Отлично подходит к отварному картофелю. Можно использовать для бутербродов и корзиночек.
Мне на ум только одно такое блюдо пришло, называется ФОРШМАК (блюдо еврейской кухни). Для его приготовления используют мясо и селёдку, а также картофель, лук и перец - всё это дело запекают в духовке. Сама не пробовала, но говорят, что очень вкусно получается.
Вкусное рыбное блюдо по рецепту македонской кухни:
Рыба с солеными огурцами в горшочке по-охридски
500 грамм филе морской рыбы, нарезанного кубиками
2 небольших соленых огурца, нарезанные ломтиками
1 измельченная репчатая луковица
3 картофелины, нарезанные кружочками
1 стакан воды
1,5 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки сливок
соль
красный молотый перец
растительное масло
мелко нарубленный зеленый лук
Репчатый лук обжариваем в масле и выкладываем в горшочек. Добавляем картофель, перчим, вливаем воду и тушим в духовке до мягкости картофеля. Затем добавляем рыбу, огурцы, томатную пасту и солим. Вливаем сливки и под крышкой тушим до готовности рыбы. Готовое блюдо посыпаем зеленым луком и подаем.