Как можно заметить, стихотворения поделены на несколько отдельных частей, состоящих из нескольких строчек, например из 2-4-х строчек. Вот этот-то набор строчек в стихах и называется строфой.
От того, из скольки строк состоит строфа, она подразделяется на:
двустишие (2 строки), трёхстишие, четверостишие (особо распространённая строфа), пятистишие, шестистишие, семистишие, восьмистишие, девятистишие, десятистишие, онегинская строфа
Строфы, состоящие более, чем из десяти строк назвали онегинской строфой, потому что они присутствовали в произведении Евгений Онегин.
Вот пример онегинской строфы, состоящей из 20-и строк: