Это глагол Восстановить, потому что отвечает на вопрос что сделать?
Толочь в ступе воду - заниматься пустым делом. Есть н.ф глагола (толочь). Ум хорошо, а два лучше - двое быстрее додумаются до чего-то, чем один. Н.ф глагола отсутствует. Купить кота в мешке - взять что-то неизвестное, без точных характеристик. Есть н.ф глагола (купить). Один в поле не воин - в одиночку человек мало чего сможет добиться. Н.ф глагола отсутствует. Рождённый ползать летать не может - каждый должен заниматься своим делом. Есть н.ф глагола (ползать, летать).
Белочка это подлежащее, уронила это сказуемое,шишку это дополнение, и это союз, устроила это сказуемое, в это предлог, лесу это дополнение, переполох это дополнение
В (предлог) тихий (прилагательное) зимний ( прил.)день (сущ) выйдешь ( глагол) в ( предлог) лес ( сущ) на ( предл) лыжах(сущ) дышишь (глагол) и ( союз) не ( частица) надышишься ( глагол).