Понятие культуры горазде шире, чем знание двух языков.
Культура - это совокупность знаний во многих областях(например,истории,политике,музыке),это социально приемлимое поведение человека,это его творческая деятельность,его умения и его вклад в материальное и духовное развитие общества в целом.
По уровню перечисленного ряда характеристик говорят о уровне культуры(одельного человека,рабочего коллектива,нации,государства,цивилизации).
Человек может знать один язык,но внести вклад в развитие общества гораздо больший,чем человек со знанием многих языков.
Можно знать более одного языка,но отрицательно вести себя в обществе(к отрицательному поведению можно отнести физическое или моральное насилие).
Человека со знанием одного языка можно считать культурным,если его поведение,знания и умения соответствуют общепринятым нормам культуры.
Познание более одного языка - не единственный способ борьбы со старением мозга. Математические вычисления,пение,запоминание и декламация стихотворных сложений,физическая культура,правильное питание и поведение продлевает молодость нервной системы.