Белые грибы можно заморозить в морозилке. Зимой, да поджаренные, с картошечкой - будто только что из лесу!
Можно замариновать. Но, по-моему, мариновать белые - только портить.
В сушке белые грибы бесподобны, царь-гриб! Отменный борщ получается из сушёных белых грибов.
Если нет морозилки, можно слегка отварить грибы, сложить в банки, залить отваром и стерилизовать около 4 часов. Закатать, зимой использовать как и обычно после отваривания: жарить, тушить, что угодно. Как свежие.
Солить белые категорически не рекомендуется.
Белый гриб получил свое название благодаря исключительно белой мякоти, которая остается белой даже после обработки, в отличие от других грибов, которым свойственно темнеть на срезе.
Как и все грибы, рода боровиковых, белый гриб обладает тонким и приятным ароматом. Внешне белый гриб очень тяжело спутать с другими грибами, он может иметь различный окрас шапки, от светлого до более коричневого, в зависимости от территории произрастания.
Не бойтесь, если увидите, что грибочек надъеденный червяками - просто извлеките его. Это признак того, что гриб съедобный, ведь насекомые тоже не глупые и не будут есть горькие ложные грибы. Обращайте внимание, что под шапочкой должна быть губчатая мякоть, а не пластинчатая.
Белый гриб можно спутать с сатанинским грибом, главное отличие их то, что сатанинский гриб имеет очень яркий окрас, и ножка у него ярко красная
Белые грибы относятся к благородным видам. Собирают белые грибы в средней полосе России в три периода
Первый наступает в конце июня и характеризуется очень малым количеством и на короткое время. Искать грибы следует на полянах, просеках, лесных опушках, там, где много солнца
Июль позволяет грибам пойти в рост, их становится все больше, грибы радуют своим разнообразием, но их все также не очень много
И только в августе белые грибы "колосятся" вовсю
Желчный гриб, горчак, ложный подберезовик, ложный белый гриб - как его только не называют!
Отличается от белого гриба розоватым трубчатым слоем под шляпкой; ножка вздутая или цилиндрическая, желтовато-коричневая, с сетчатым буро-коричневым рисунком; мякоть белая, на изломе краснеет, очень горькая, без особого запаха.
Сатанинский гриб: шляпка выпуклая, толстая; ее цвет - от белого до кремово-серого, трубчатый слой - красного цвета; ножка оранжевая или красная; на разрезе синеет, затем краснеет; молодые грибы почти без запаха, у старых грибов очень неприятный запах. Гриб распространен в южных регионах.
Но лучше один раз увидеть, чем сто раз смотреть фотографии. Ведь только зная "в лицо" желчный и сатанинский гриб, будет невозможно спутать их с белым грибом.
У благородного белого гриба есть по крайней мере два имитатора, которые на него похожи и которые нужно научиться распознавать, ведь ошибка в выборе гриба может оказаться смертельной.
Ложными белыми являются Желчный гриб и Сатанинский гриб.
У белого гриба всегда белая мякоть внутри ножки, она не меняет своего цвета после разреза, у желчного гриба мякоть после среза сразу становится розовой. а у сатанинского гриба - лилового цвета.
У белого настоящего по всей ножке есть белая сетка, а вот у желчного сетка темная, у сатанинского ножка толстая и красная сетка.
Желчный гриб еще и горек на вкус.
Смотрите отличия белого гриба настоящего от ложных белых на картинке ниже: