Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Компьютеры и интернет
  • Стиль и красота
  • Спорт
  • Работа и карьера
  • Строительство и ремонт
  • Города и страны
  • Искусство и культура
  • Путешествия и туризм
  • Образование
  • Общество и политика
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Другое
  • Юридическая консультация
  • Фотография и видеосъемка
  • Товары и услуги
  • Наука и техника
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Досуг и развлечения
  • Философия, непознанное
  • Бизнес и финансы
  • Авто и мото
  • Здоровье и медицина
  • Еда и кулинария
  • Животные и растения
  • Семья и дом
  • Темы для взрослых
  • Знания
Lady bird [3.3K]
1 год назад
6

Как приготовить торт Наполеон?

Как приготовить настоящий Наполеон с правильным кремом?

еда и кулинария
кулинария
наполеон
+1
торт
10 ответов:
Ahat [919]1 год назад
3 0

Как приготовить торт Наполеон? Я делаю самый облегченный вариант. Слоеное тесто беру готовое. Когда оно отойдет от заморозки, нарезаю квадратики и раскатываю очень-очень тонко. По одному. Раскатала один и на противень, в прогретую на 180 градусах духовку. Коржики пекутся достаточно быстро. За время раскатывания следующего, первый успевает испечься. Такой конвейер получается. Процесс быстрый. Я делаю 12 коржей, двенадцатый идет на крошку. Затем, промазываю кремом и немного прижимаю весь тортик, чтобы хорошо пропитался. Крем я делаю сливочный с жаренными орехами. Крем можно делать любой, какой вам больше нравится. Заварной я не делаю, не люблю из-за добавленной в него муки. А, сверху, торт поливаю домашним шоколадом.

Наполеон

нина27 [3.5K]1 год назад
3 0

Перепробовала не меньше 10 рецептов. Дам рецепт полюбившийся всем, може и Вам пригодится.

Тесто: 500гр. маргарина и 5ст. муки претереть, в 225мл воды добавить 1ч.л. уксуса, 1яйцо взбить с 0,5ч.л. соли. Сделать углубление в крошке из маргарина и муки, влить жидкие компоненты, собрать тесто в ком (но не вымешивать!). Разделить на 7-8 частей и на 40 минут в холодильник(можно больше). Далее тонко раскатываем и выпекаем, как обычно.

Крем: 2 яйца и 1,5ст.(можно 2ст.)сахара взбить, добавить 1,5ст. сырого молока. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения и прокипятить 2-3минуты. Остудить. Взбить, вливая тонкой струйкой, с 400гр. слив.масла.

Переслоить коржи кремом, обсыпать крошкой оставит пропитаться на несколько часов. Но и свеженький он тоже хорош.

himerka [61.2K]1 год назад
3 0

текст при наведении

Для теста нам понадобится:

текст при наведении

  • пачка маргарина (200 г)
  • 2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л сахара
  • 2 ст.л сметаны
  • щепотка соли

Трем маргарин на крупной терке или рубим ножом и перемешиваем с мукой.

Отдельно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар.

Перемешиваем обе массы.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестает липнуть. Если тесто прилипает к рукам подсыпаем муки. Тесто должно получиться однородным и эластичным.

Делим тесто на шарики, по числу выпекаемых коржей.

Убираем тесто на пару часов в морозилку.

Готовим крем:

текст при наведении

  • 0,5 л молока
  • 0,5 ст.сахара
  • 2 ст.л муки
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 пачка сл.масла

100 мл молока перемешиваем с мукой до однородности.

Оставшееся молоко доводим до кипения, добавляем сахар и ванилин.

Убавляем огонь и вливаем нашу молочную смесь с мукой, постоянно помешивая.

Когда наша смесь загустеет, снимаем с огня. И охлаждаем до комнатной температуры.

Масло должно быть комнатной температуры. Далее масло взбиваем вместе с молочной массой, до образования крема.

текст при наведении

Выпекаем коржи.

Раскатываем в тонкий пласт и выпекаем при 220 градусов до золотистого цвета.

Теперь собираем наш торт

текст при наведении

Кладем на поднос одну лепешку, смазываем кремом начиная с краев.

Следующий корж слегка придавливаем , но не сильно.

И так чередуем пока коржи не кончатся.

Верхний корж поливаем кремом и посыпаем крошкой из коржа.

Бока торта тоже смазываем кремом и обмазываем крошкой:)

Отправляем тортик настояться в холодильник на 4 часа.

Всем приятного аппетита:)

Flura [38]1 год назад
2 0

Вам понадобится: Для начинки-смазки-крема: 1 банка сгущенки, 1 банка варёнки, 3-4 стол.ложки сметаны, лимонная кислота 1 чайная ложка-все смешать в глубокой тарелки.

Тесто для коржей: Маргарин 500 грамм, полстакана воды, мука примерно 1 кг. Все смешиваем доводим до концентрации теста. Из всего теста делаем колбаску. Режим ее на 7 равных частей. Части в холодильник на 10-15 минут.

Пока тесто морозится, мы включаем духовку на 200 градусов, достаем одну часть из семи, раскатываем ее до размера противня, его в духовку на несколько минут, далее делаем второй корж, аналогично первому. Готовый первый корж ложим на кальку или бумагу, смазываем его обильно начинкой, в это время второй корж должен уже быть готовым. Итак продолжаем до шестого коржа. Седьмой также выпекаем, но он идет для крошки сверху торта. Его просто крошим мелко, мелко и на вверх торта. В конце ровняем торт по краям и через часа 2-3 торт готов к поеданию.

Скрепка [142K]1 год назад
2 0

Вам потребуется слоеное тесто (своего или магазинного приготовления). Если хотите сделать сами, то вот ролик ниже Вам в помощь. Потребуются:

375 сливочного масла;

500 муки;

250 мл холодной воды;

2 чайные ложки соли.

После того, как Вы определились с тестом, подготовьте:

орехи для обсыпки (200 грамм миндаля);

250 грамм размягченного сливочного масла;

500 мл молока;

3 яичных желтка;

2 стакана сахара;

1/2 стакана муки;

ванильную эссенцию

и время на просмотр этого ролика:

хорошая девочка Лида [7.2K]1 год назад
1 0

Для коржей потребуются:

600 г маргарина;

7 стаканов муки;

8 белков;

1 стакан сметаны;

2 чайные ложки соли;

4 чайные ложки уксуса.

Для крема потребуются

8 желтков;

4 стакана сахара;

400 г сливочного масла;

2 стакана молока;

4 столовые ложки муки.

Делаем коржи

  • Растираем размягчённый маргарин вместе с четырьмя стаканами муки;
  • Вливаем туда сметану, уксус, соль и взбитые белки;
  • Теперь всыпаем остальную муку и замешиваем тесто;
  • Тесто делим на 12 частей, накрываем салфеткой и ставим на холод на полчаса;
  • Через полчаса раскатываем каждую часть теста и выпекаем до светло-золотистого оттенка;
  • Когда коржи остыли, смазываем их кремом (см. ниже) и укладываем один на другой;
  • Покрываем весь торт кремом (см. ниже) равномерно со всех сторон.

Делаем крем

  • Растираем желтки с сахаром;
  • вливаем молоко, добавляем муку;
  • полученную смесь ставим на огонь и немного разогреваем;
  • добавляем сливочное масло и доводим до кипения;
  • остужаем крем, и он готов к использованию.
QQ24 [20.4K]1 год назад
1 0

Для изготовления потребуются ингридиенты следующего состава:

для теста: масло, мука, вода, соль

для крема: орехи(миндаль), сливочное масло, яичные желтки,сахар, мука, ванильная эссенция.

Их количество и порядок приготовления торта показан в видео.

ДРЕССИРОВЩИК [54.9K]1 год назад
1 0

Хочу немного добавить, что тесто допустим купили и отпекли, но возьмите немного коньяка разбавьте его 1 к 1 с кипячёной водой и прямо на горячие коржи обрыскайте эту смесь и заверните их в бумагу, или чистое сухое полотенце, а после того как намажете торт кремом, не ставьте его сразу в холод, а дайте коржам впитать влагу с крема - вот тогда наполеон получиться просто очень быстро съедаемым!

Katalina [21.2K]1 год назад
1 0

Рецептов этого вкуснейшего десерта великое множество. Конечно, если нет времени заморачиваться, а к празднику порадовать гостей и домочадцев хочется, то можно и по упрощенному варианту - купить слоеное тесто и крем приготовить из сгущенки, взбитой с мягким маслом. Но если хочется по проверенному классическому рецепту, то могу предложить вот такой:

7 стаканов муки,

600 граммов маргарина,

8 яичных белков,

1 стакан сметаны,

4 чайные ложки уксуса,

2 чайные ложки соли.

КРЕМ:

4 стакана сахара,

8 желтков,

400 граммов сливочного масла,

4 столовые ложки муки,

2 стакана молока.

4 стакана муки и мягкий маргарин растираем, вливаем сметану, а так же добавляем белки, соль, уксус. Замешиваем тесто и разделяем его на 12 равных частей. Тесто на полчаса на холод. Дальше все как всегда - выпекаем, остужаем, смазываем кремом.

Крем готовим так: растираем желтки с сахаром, добавляем молоко и муку. Получившуюся смесь ставим на плиту и подогреваем, добавляем сливочное масло и доводим до кипения. Крем остужаем.

angren [214K]1 год назад
1 0

Рецептов приготовления торта "Наполеон" великое множество и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Я всегда пользуюсь рецептом, который мне достался от бабушки, вкуснее ее торта я не пробовала и теперь готовлю его только по ее рецепту. Взять двухсотграммовую пачку маргарина, заморозить ее в морозилке и потом натереть на крупной терке, добавить щепотку соли и рюмку (грамм 70) коньяка или водки. Замесить тесто, муки столько, чтобы тесто было тугое, но его можно было бы скатать в 8-10 колобочков, положить колобки часа на 3-4 в холодильник. Потом доставать по одному, раскатывать на столе, посыпав его мукой, обрезать по тарелке, положить на лист, проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать. Когда коржи остынут, то промазать их кремом. Крем я делаю из сгущенного молока и сливочного масла, добавляю ванилин. Каждый слой можно просыпать жареными орешками, верх посыпать более щедро. Этот торт получается очень хрустящим, очень калорийным, но вкусным.

Читайте также
Возможно ли приготовить диетический торт?
Мари-4ка [710]

Конечно возможно приготовить диетический торт. Например, можно приготовить творожный торт. Для него вполне подойдет творог 0.3 жирности. Для фиксации торта кладется желатин. Часть сахара можно заменить фруктами. Основу можно сделать из тонкого бисквита, там калорий много не будет.

2 0
1 год назад
Прочитать ещё 3 ответа
Как приготовить трюфельный торт?
Veresk [453K]

Трюфельный торт - это просто чудо, шоколадное наслаждение, с потрясающим шоколадным кремом, а сколько оттенков в нем шоколадного вкуса - горький, молочный!!! Кого-то может пугать приторность, что очень сладкий торт получается, просто регулируем по своему вкусу количество сахара в рецепте.

Шоколад берем хорошего качества, не менее 70% какао. Торт готовим заранее, за сутки.

Бисквит:

6 яиц

2/3 стакана сахара

лимонная кислота на кончике ножа

2 столовых ложки горячей воды

2 столовых ложки какао

5-7 столовых ложек муки

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков с добавлением лимонной кислоты и сахара (половина от указанного в рецепте).

К желткам добавить оставшуюся часть сахара и взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет.

Отдельно растворить какао–порошок в горячей воде до получения однородной массы Продолжая взбивать, добавить к желткам разведенное какао и снова все тщательно взбить.

Просеянную муку добавить к желтковой массе, хорошо перемешать и начать постепенно сюда вводить взбитые белки, перемешивая аккуратно ложкой.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму с высокими бортиками, а можно выпекать отдельно тонкие коржи на противне. Мне больше нравится в форме, бисквит нежный, воздушный получается. В форме выпекаю при температуре 180°С 50-60 минут, все зависит от вашей духовки. Бисквит получается высокий, поэтому и выпекается подольше. После духовники даем ему полностью остыть, затем разрезаем на три части.

Пропитка коржей:

крепкий кофе + коньяк, можно сок апельсина

Коржи пропитать и оставить на несколько часов.

Крем:

100 гр. молочного шоколада

80 гр. горького шоколада

300 мл молока или 10% сливок

3 желтка

1 столовая ложка сахара

щепотка ванилина

1 столовая ложка муки

1/2 стакана рубленых грецких орехов

Молоко или сливки довести до кипения и отставить немного остыть. Шоколад два вида мелко порубить и добавить к молоку, тщательно размешать.

Желтки растереть с сахаром и ванилином, подмешать муку, не спеша добавить шоколадное молоко и поставить, помешивая, на слабый огонь, пока крем не загустеет. Крем остудить, все время помешивая, добавить рубленые орехи. Выкладываем крем поверх коржей и разравниваем его. Убираем торт в холодильник на минут 30 минимум.

Трюфельная масса:

200 грамм горького шоколада

200 грамм сливок не менее 20%

50 грамм сливочного масла

Шоколад порубить и растворить, при постоянном помешивании, в горячих сливках.

Масло нарезать кубиками и подмешать к шоколадной массе, не снимая с огня. Дать остыть. После остывания массу взбить.

Сверху заливаем торт трюфельной массой за два приема, залить и торт поставить в холод, чтобы крем схватился. И выкладываем остальную часть трюфельной массы. Промазать также бока и обсыпаем их по желанию молотыми орехами.

Вверх украсить по желанию. Можно самим приготовить трюфильные конфеты и украсить ими.

текст при наведении

2 0
1 год назад
В чем причины проблем с белковым кремом?
Румия Тенишева [30.1K]

Белковый крем или его еще называют крем "БЕЗЕ" весьма капризное удовольствие. Для его приготовления обязательно брать только свежие и предварительно охлажденные белки яиц.Взбивать крем надо в прохладном помещении, в охлажденной посуде без следов жира. Вместо сахара использовать сахарную пудру.

1 0
1 год назад
Где найти рецепт торта "птичье молоко" с халвой?
iri7ka74 [169K]

Рецептов интернете торта под названием "Птичье молоко с халвой" в интернете не много, но они есть.Странно, что рецепт вы не нашли.

Рецепт с полным описанием готовки и фотографиями можете посмотреть здесь.

А так же пошаговый рецепт торта, находится и по этой ссылке, только нужно будет спуститься на рецепт ниже.

Просто торт с халвой можно посмотреть тут.

1 0
1 год назад
Прочитать ещё 2 ответа
Какой оригинальной формы торт заказать бабушке на юбилей?
olhova [2.8K]

Закажите тортик в форме цифр, то есть сколько бабушке лет - такие и цифры.

0 0
1 год назад
Смотрите также:
  • Какой рецепт торта "Рыжик" классический?
    2·2 ответа·кулинария
  • Что приготовить с кремом, который остался от Наполеона?
    0·5 ответов·рецепт
  • Как сделать чтобы торт Зебра был полосатый (сами коржи)?
    0·4 ответа·еда
  • Как быстро приготовить торт в домашних условиях?
    0·3 ответа·кулинария
  • Какой торт вкуснее: Наполеон или Монастырская изба (см. фото)?
    1·3 ответа·еда
  • Какой испечь торт, чтоб сверху была клубника в желе?
    1·3 ответа·рецепт
  • Самый вкусный рецепт чизкейка?
    0·1 ответ·рецепт
  • Кто делал торт "Тропиканка"?
    0·2 ответа·кулинария
  • Как испечь творожный торт "Наполеон"?
    1·2 ответа·кулинария
  • Как крем для торта "Наполеон" сделать более густым?
    3·8 ответов·рецепт
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!