Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Компьютеры и интернет
  • Стиль и красота
  • Спорт
  • Работа и карьера
  • Строительство и ремонт
  • Города и страны
  • Искусство и культура
  • Путешествия и туризм
  • Образование
  • Общество и политика
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Другое
  • Юридическая консультация
  • Фотография и видеосъемка
  • Товары и услуги
  • Наука и техника
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Досуг и развлечения
  • Философия, непознанное
  • Бизнес и финансы
  • Авто и мото
  • Здоровье и медицина
  • Еда и кулинария
  • Животные и растения
  • Семья и дом
  • Темы для взрослых
  • Знания
Lady bird [3.3K]
10 месяцев назад
6

Как приготовить торт Наполеон?

Как приготовить настоящий Наполеон с правильным кремом?

еда и кулинария
кулинария
наполеон
+1
торт
10 ответов:
Ahat [919]10 месяцев назад
3 0

Как приготовить торт Наполеон? Я делаю самый облегченный вариант. Слоеное тесто беру готовое. Когда оно отойдет от заморозки, нарезаю квадратики и раскатываю очень-очень тонко. По одному. Раскатала один и на противень, в прогретую на 180 градусах духовку. Коржики пекутся достаточно быстро. За время раскатывания следующего, первый успевает испечься. Такой конвейер получается. Процесс быстрый. Я делаю 12 коржей, двенадцатый идет на крошку. Затем, промазываю кремом и немного прижимаю весь тортик, чтобы хорошо пропитался. Крем я делаю сливочный с жаренными орехами. Крем можно делать любой, какой вам больше нравится. Заварной я не делаю, не люблю из-за добавленной в него муки. А, сверху, торт поливаю домашним шоколадом.

Наполеон

нина27 [3.5K]10 месяцев назад
3 0

Перепробовала не меньше 10 рецептов. Дам рецепт полюбившийся всем, може и Вам пригодится.

Тесто: 500гр. маргарина и 5ст. муки претереть, в 225мл воды добавить 1ч.л. уксуса, 1яйцо взбить с 0,5ч.л. соли. Сделать углубление в крошке из маргарина и муки, влить жидкие компоненты, собрать тесто в ком (но не вымешивать!). Разделить на 7-8 частей и на 40 минут в холодильник(можно больше). Далее тонко раскатываем и выпекаем, как обычно.

Крем: 2 яйца и 1,5ст.(можно 2ст.)сахара взбить, добавить 1,5ст. сырого молока. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения и прокипятить 2-3минуты. Остудить. Взбить, вливая тонкой струйкой, с 400гр. слив.масла.

Переслоить коржи кремом, обсыпать крошкой оставит пропитаться на несколько часов. Но и свеженький он тоже хорош.

himerka [61.2K]10 месяцев назад
3 0

текст при наведении

Для теста нам понадобится:

текст при наведении

  • пачка маргарина (200 г)
  • 2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л сахара
  • 2 ст.л сметаны
  • щепотка соли

Трем маргарин на крупной терке или рубим ножом и перемешиваем с мукой.

Отдельно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар.

Перемешиваем обе массы.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестает липнуть. Если тесто прилипает к рукам подсыпаем муки. Тесто должно получиться однородным и эластичным.

Делим тесто на шарики, по числу выпекаемых коржей.

Убираем тесто на пару часов в морозилку.

Готовим крем:

текст при наведении

  • 0,5 л молока
  • 0,5 ст.сахара
  • 2 ст.л муки
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 пачка сл.масла

100 мл молока перемешиваем с мукой до однородности.

Оставшееся молоко доводим до кипения, добавляем сахар и ванилин.

Убавляем огонь и вливаем нашу молочную смесь с мукой, постоянно помешивая.

Когда наша смесь загустеет, снимаем с огня. И охлаждаем до комнатной температуры.

Масло должно быть комнатной температуры. Далее масло взбиваем вместе с молочной массой, до образования крема.

текст при наведении

Выпекаем коржи.

Раскатываем в тонкий пласт и выпекаем при 220 градусов до золотистого цвета.

Теперь собираем наш торт

текст при наведении

Кладем на поднос одну лепешку, смазываем кремом начиная с краев.

Следующий корж слегка придавливаем , но не сильно.

И так чередуем пока коржи не кончатся.

Верхний корж поливаем кремом и посыпаем крошкой из коржа.

Бока торта тоже смазываем кремом и обмазываем крошкой:)

Отправляем тортик настояться в холодильник на 4 часа.

Всем приятного аппетита:)

Flura [38]10 месяцев назад
2 0

Вам понадобится: Для начинки-смазки-крема: 1 банка сгущенки, 1 банка варёнки, 3-4 стол.ложки сметаны, лимонная кислота 1 чайная ложка-все смешать в глубокой тарелки.

Тесто для коржей: Маргарин 500 грамм, полстакана воды, мука примерно 1 кг. Все смешиваем доводим до концентрации теста. Из всего теста делаем колбаску. Режим ее на 7 равных частей. Части в холодильник на 10-15 минут.

Пока тесто морозится, мы включаем духовку на 200 градусов, достаем одну часть из семи, раскатываем ее до размера противня, его в духовку на несколько минут, далее делаем второй корж, аналогично первому. Готовый первый корж ложим на кальку или бумагу, смазываем его обильно начинкой, в это время второй корж должен уже быть готовым. Итак продолжаем до шестого коржа. Седьмой также выпекаем, но он идет для крошки сверху торта. Его просто крошим мелко, мелко и на вверх торта. В конце ровняем торт по краям и через часа 2-3 торт готов к поеданию.

Скрепка [142K]10 месяцев назад
2 0

Вам потребуется слоеное тесто (своего или магазинного приготовления). Если хотите сделать сами, то вот ролик ниже Вам в помощь. Потребуются:

375 сливочного масла;

500 муки;

250 мл холодной воды;

2 чайные ложки соли.

После того, как Вы определились с тестом, подготовьте:

орехи для обсыпки (200 грамм миндаля);

250 грамм размягченного сливочного масла;

500 мл молока;

3 яичных желтка;

2 стакана сахара;

1/2 стакана муки;

ванильную эссенцию

и время на просмотр этого ролика:

хорошая девочка Лида [7.2K]10 месяцев назад
1 0

Для коржей потребуются:

600 г маргарина;

7 стаканов муки;

8 белков;

1 стакан сметаны;

2 чайные ложки соли;

4 чайные ложки уксуса.

Для крема потребуются

8 желтков;

4 стакана сахара;

400 г сливочного масла;

2 стакана молока;

4 столовые ложки муки.

Делаем коржи

  • Растираем размягчённый маргарин вместе с четырьмя стаканами муки;
  • Вливаем туда сметану, уксус, соль и взбитые белки;
  • Теперь всыпаем остальную муку и замешиваем тесто;
  • Тесто делим на 12 частей, накрываем салфеткой и ставим на холод на полчаса;
  • Через полчаса раскатываем каждую часть теста и выпекаем до светло-золотистого оттенка;
  • Когда коржи остыли, смазываем их кремом (см. ниже) и укладываем один на другой;
  • Покрываем весь торт кремом (см. ниже) равномерно со всех сторон.

Делаем крем

  • Растираем желтки с сахаром;
  • вливаем молоко, добавляем муку;
  • полученную смесь ставим на огонь и немного разогреваем;
  • добавляем сливочное масло и доводим до кипения;
  • остужаем крем, и он готов к использованию.
QQ24 [20.4K]10 месяцев назад
1 0

Для изготовления потребуются ингридиенты следующего состава:

для теста: масло, мука, вода, соль

для крема: орехи(миндаль), сливочное масло, яичные желтки,сахар, мука, ванильная эссенция.

Их количество и порядок приготовления торта показан в видео.

ДРЕССИРОВЩИК [54.9K]10 месяцев назад
1 0

Хочу немного добавить, что тесто допустим купили и отпекли, но возьмите немного коньяка разбавьте его 1 к 1 с кипячёной водой и прямо на горячие коржи обрыскайте эту смесь и заверните их в бумагу, или чистое сухое полотенце, а после того как намажете торт кремом, не ставьте его сразу в холод, а дайте коржам впитать влагу с крема - вот тогда наполеон получиться просто очень быстро съедаемым!

Katalina [21.2K]10 месяцев назад
1 0

Рецептов этого вкуснейшего десерта великое множество. Конечно, если нет времени заморачиваться, а к празднику порадовать гостей и домочадцев хочется, то можно и по упрощенному варианту - купить слоеное тесто и крем приготовить из сгущенки, взбитой с мягким маслом. Но если хочется по проверенному классическому рецепту, то могу предложить вот такой:

7 стаканов муки,

600 граммов маргарина,

8 яичных белков,

1 стакан сметаны,

4 чайные ложки уксуса,

2 чайные ложки соли.

КРЕМ:

4 стакана сахара,

8 желтков,

400 граммов сливочного масла,

4 столовые ложки муки,

2 стакана молока.

4 стакана муки и мягкий маргарин растираем, вливаем сметану, а так же добавляем белки, соль, уксус. Замешиваем тесто и разделяем его на 12 равных частей. Тесто на полчаса на холод. Дальше все как всегда - выпекаем, остужаем, смазываем кремом.

Крем готовим так: растираем желтки с сахаром, добавляем молоко и муку. Получившуюся смесь ставим на плиту и подогреваем, добавляем сливочное масло и доводим до кипения. Крем остужаем.

angren [214K]10 месяцев назад
1 0

Рецептов приготовления торта "Наполеон" великое множество и у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Я всегда пользуюсь рецептом, который мне достался от бабушки, вкуснее ее торта я не пробовала и теперь готовлю его только по ее рецепту. Взять двухсотграммовую пачку маргарина, заморозить ее в морозилке и потом натереть на крупной терке, добавить щепотку соли и рюмку (грамм 70) коньяка или водки. Замесить тесто, муки столько, чтобы тесто было тугое, но его можно было бы скатать в 8-10 колобочков, положить колобки часа на 3-4 в холодильник. Потом доставать по одному, раскатывать на столе, посыпав его мукой, обрезать по тарелке, положить на лист, проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекать. Когда коржи остынут, то промазать их кремом. Крем я делаю из сгущенного молока и сливочного масла, добавляю ванилин. Каждый слой можно просыпать жареными орешками, верх посыпать более щедро. Этот торт получается очень хрустящим, очень калорийным, но вкусным.

Читайте также
Как приготовить крем для торта?
Castle [10.4K]

Проще всего сделать масляный крем со сгущенкой, но он очень жирный, так что на любителя. Одна банка сгущенки (400 граммов), охлажденная выливается в миску. Полторы пачки масла (300 граммов) я замораживаю, а потом натираю на крупной терке. Это для того, чтобы лучше размешивалось, мне не нравится крем из растопленного масла. Потом размешиваю это миксером, или можно венчиком. По желанию добавляю какао. Пробовала делать из одной пачки масла, но крем в теплой комнате начинает "плыть".

1 0
10 месяцев назад
Какой самый вкусный крем для торта?
margo99 [2K]

Я люблю заварной крем,особенно его готовить,а как начинка для эклеров пальчики оближись.На этом сайте замечательный рецепт крема.

0 0
10 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Какой оригинальной формы торт заказать бабушке на юбилей?
olhova [2.8K]

Закажите тортик в форме цифр, то есть сколько бабушке лет - такие и цифры.

0 0
10 месяцев назад
Рецепт торта "Подарочный"?
Ksyndrja [831]

Чудесный тортик! Вкусный и простой! К сожалению сейчас всеми позабытый, но в советские времена он был чуть ли не самым популярным.

В первую очередь делаем бисквит. Его, желательно сделать заранее, часов за 8-10, ведь он должен настояться и стать более плотным. Делюсь с вами своими семейными секретами. Выпечка бисквита по-моему рецепту, проверена поколениями.

Взбить 5 яиц, стакан сахара. Желтки от белков отделять не надо.Взбиваем все вместе, не забываем подсолить. Должна получиться белая пышная масса. Затем очень осторожно, круговыми движениями лопатки, постепенно вводим стакан муки. Медленно выливаем тесто в подготовленную заранее форму. Ставим (внимание!) в холодную духовку на 150-160 градусов. Тогда бисквит испечется ровненьким и не поднимется "горкой", как кекс. Выпекайте его около часа.

Крем сливочный (или шарлот): основа крема-1 стакан сахара растереть с 1 яйцом добавить 0,5 стакана молока. Поставить на плиту и на маленьком огне, постоянно помешивая довести до загустения. После, остудить. Получится масса, очень напоминающая сгущенку.

После взбиваем 250 граммов масла (теплого) с остывшей основой. Необходимо основу добавлять в масло постепенно. Да, все ингридиенты должны быть теплые. Когда крем взобьется и превратится в однородную массу, похожую на масло, можно в него добавить любой ароматизатор (коньяк или ром).

Осталась пропитка. Ее можно сделать из сиропа любого варенья, смешанного с небольшим количеством воды. Если нет варенья то можно сварить сироп из сахара и воды.

Теперь займемся сборкой торта. Разрезаем бисквитный корж вдоль на две части. Пропитываем пропиткой. Не боимся! Бисквит очень ее любит и все хорошо впитает. Затем намазываем на нижний корж слой крема, накрываем второй частью и красиво лопаточкой распределяем крем на боковые части торта, ну и конечно-же покрываем кремом верх бисквита.

Последний штрих, украшаем! Здесь можете применить всю свою фантазию! А самый простой вариант-пересыпать корж любимыми вами орешками или тертым шоколадом.

3 0
9 месяцев назад
Как открыть свою кондитерскую?
allekp [119]

Найти помещение, соответствующее нормам. В хорошем, проходном месте.

Оформить разрешительную документацию.

Подобрать ответственный персонал.

Закупить необходимое оборудование.

Продумать рецептуру.

Оформить все надлежащим образом.

Вот неплохое оформление:

2 0
9 месяцев назад
Смотрите также:
  • Есть у вас любимый рецепт тортика или пирога?
    0·5 ответов·рецепт
  • Классический рецепт торта "Муравейник"?
    4·4 ответа·рецепт
  • Что приготовить с кремом, который остался от Наполеона?
    0·5 ответов·рецепт
  • Какой торт вкуснее: Наполеон или Монастырская изба (см. фото)?
    1·3 ответа·еда
  • Самый вкусный рецепт чизкейка?
    0·1 ответ·рецепт
  • Возможно ли приготовить диетический торт?
    1·3 ответа·кулинария
  • В чем причины проблем с белковым кремом?
    1·1 ответ·рецепт
  • Кто делал торт "Тропиканка"?
    0·2 ответа·кулинария
  • Как испечь творожный торт "Наполеон"?
    1·2 ответа·кулинария
  • Как крем для торта "Наполеон" сделать более густым?
    3·8 ответов·рецепт
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!