Я пробовала такое варенье, вкус удивительный, мне понравилось. И сама варила тоже это солнечное варенье. Весной расцветает очень много одуванчиков, поэтому насобирать цветочки для варенья не проблема, тем более я живу в деревне, вдали от дорог.
Особенно вкусным получается варенье с добавлением лимона, или других цитрусовых.
Итак, рецепт
Одуванчики собирать желтенькие, без цветоложа - зелени под цветочком. Осторожно промыть, чтоб не смыть весь вкус.
У меня тоже рецепт был на 400 цветочков, это классический рецепт.
сахара 1,2 кг, лимонов 2, воды пол-литра.
Цветочки-солнышки залить водой на ночь или на сутки. Затем воду слить и добавить воды пол-литра и варить минут 10. Лимоны прям с кожурой - через мясорубку.
Воду с цветов слить, добавить туда лимон и сахар, размешать, чтоб сахар растворился, затем в этот сироп возвращаем цветочки. Все это варим три раза по десять минут, между варками сироп должен остыть.
Вот и все, солнечное варенье можно кушать и хранить)