Эти летом коптил сало и очень вкусно получилось, для начала шматки сала закинул в солёную кипящую воду на 10 минут, для того что бы сало было мягким, это очень важно, затем хорошо натёр сало чесноком и солью, можно ещё добавить чёрный перец, но сало чуть будет горчить (на любителя), потом в коптильню на ольховую щепу, температуру надо выдерживать не болел 60 градусов (а то останется привкус горелого), щепа должна давать не сильный дым, и готовить около 3 часов, потом охладить в холодильнике и приятного..
Практически ответила на данный вопрос чуть раньше вот здесь
Остаётся добавить, что мне для этого посуда понадобиться лишь тогда, когда я добуду сало из морозилки и порежу его тонкими розовыми ломтиками под нетерпеливыми взглядами собравшихся едоков, в том числе и котяры Томаса.
Сало едят не только на Украине. И не на Украине придумали есть сало. Сало на Украине стали есть в Средние века. Украинские земли подвергались набегам народов, которые исповедовали ислам. Мусульманам запрещено употреблять в пищу свинину. И украинских свиней они не трогали и сало соответственно тоже. Украинцы сочинили много баек и анекдотов о своей любви к салу.
Этот продукт дешев, прост в хранении и питателен. И религия не запрещает его есть. Вот и едят сало. Особенно в годы лихолетья.Даже чемпионаты проводят посвященные любви к салу. И традиционная украинская кухня очень калорийна.И хлеб и сметана и сало.
Бывают ли салаты с салом, и какие? Конечно бывают. Но обычно в салаты сало не добавляют в сыром виде. А делают из него шкварки ( просто нарезают кусочками и обжаривают на сковородке). и такие шкварки добавляют в овощные салаты. Например листья салат+яблоко или авокадо.
Но есть люди конечно которые сало и в сыром виде в салат добавляют. Например есть такой салат плавленые сырки+яйца отварные натертые+майонез+чес<wbr />нок. Некоторые в него еще и сало пропущенное через мясорубку добавляют. Или сало вместо плавленого сырка. Такой салат обычно едят как салат с каким-то блюдом например отварным картофелем. Но иногда его и на хлеб мажут.
Но в Украине конечно могут приготовить и такой салат как сало+огурец+лук+майо<wbr />нез или йогурт или сметана+свежая капуста либо листья салата.
Чаще для такого салата слегка подкопченное сало могут использовать.
Мы обычно такое сало делаем в луковой шелухе. На вид оно получается похожим на копчёное. Нужно влить в кастрюлю 1 литр воды, небольшую горстку луковой шелухи, 1 столовую ложку сахара, 10 штук перца горошком, половину чайной ложки красного молотого перца, 2 лавровых листа, 150 грамм соли, 2 головки чеснока, довести этот раствор до кипения. Затем 1 килограмм сало нарезать на 4-5 кусков и положить в раствор, варить на слабом огне 1 час, затем оставить в этом растворе на сутки. После этого сало обсушить, завернуть в пакет и убрать в морозилку. Перед употребление подержите немного при комнатной температуре.