Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Компьютеры и интернет
  • Стиль и красота
  • Спорт
  • Работа и карьера
  • Строительство и ремонт
  • Города и страны
  • Искусство и культура
  • Путешествия и туризм
  • Образование
  • Общество и политика
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Другое
  • Юридическая консультация
  • Фотография и видеосъемка
  • Товары и услуги
  • Наука и техника
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Досуг и развлечения
  • Философия, непознанное
  • Бизнес и финансы
  • Авто и мото
  • Здоровье и медицина
  • Еда и кулинария
  • Животные и растения
  • Семья и дом
  • Темы для взрослых
  • Знания
Gnom [1K]
10 месяцев назад
5

Как солить сало?

Как можно засолить сало в домашних условиях?

еда и кулинария
кулинария
сало
12 ответов:
pav-90 [236]10 месяцев назад
4 0

Добрый день. Ваш вопрос оказался очень вкусным :)

Рецепт засола с чесночком. На 1 кг сала нужно 3-4 головки чеснока, кому как нравится. Натираем сало со всех сторон сначала перцем , потом солью. Чеснок чистим и мелко режем, или давим. Посыпаем чесноком. Можно разрезать кусок сала поперек в 2-3 местах, но так, чтобы не порезать шкурку. Там тоже не забудьте посолить, поперчить и "почесночить". Заворачиваем сало в пищевую пленку или мешок, и в холодильник на 4 дня. Всё, готово!

А еще поделюсь рецептом, как делал мой дед. Он уже готовое засоленное сало пропускал через мясорубку, и в баночку пол литра складывал. Очень удобно! Не представляете, какая вкуснотища получалась!

Инесса Р [889]10 месяцев назад
3 0

Попробуйте следующий рецепт.Возьмите сало,промойте его,нарежьте небольшими кусочками(5х5см),очистите чеснок,нарежьте его тонкими пластиками.Черный перец смешайте с солью в соотношении 1:1.Понадобиться банка(можно 1,2 или 3 литра).Берете кусочек сала,обваливаете его в смеси соли и перца,кладете в банку,а сверху накладываете пластики чеснока.И так складываете в банку все порезанное сало,следя за тем,чтобы между кусочками сала всегда были пластинки чеснока.Закрываете капроновой крышкой и в холодильник на 5-7 дней.Вкус изумительный.

vindzor [2.3K]10 месяцев назад
3 0

Засолка сала очень проста: пласт сала надрезать до шкурки, чтобы получились небольшие квадраты или прямоугольники. Щедро посолить, пересолить не бойтесь, сало возьмет столько соли, сколько нужно. Проложить сало специями - нарезанным пластинками чесноком, лавровым листом (лист перед этим раскрошить), анисом или семенами укропа. Сутки пусть стоит при комнатной температуре, еще трое суток - в холодильнике, потом в морозилку - и приятного аппетита.

Peresvetik [796K]10 месяцев назад
2 0

Существует несколько видов для засолки сала.К примеру - сухая засолка.Отличный и популярный метод, и его плюс это быстрота и легкость засолки.

Сало натираем смесью из крупной солью и приправами,а также с чесноком.

Можно приготовить вареное сало. Это отличный метод,который убивает всех паразитов, которые могут быть в сале,для этой цели сало нужно варить три часа в соленой воде,а потом оно натирается чесноком, и специями и потом отправляют в морозильник.

Засолка в рассоле, еще один хороший метод.Сало получается очень мягким и тает во рту. Сало нужно порезать крупно и уложить под пресс и залить крепким соляным рассолом, и рассол обновляют каждые три дня.Засолка продолжается десять дней.

сало

QQ24 [20.4K]10 месяцев назад
1 0

текст при наведении

Рецепт народной засолки сала, в дополнение протыкают сало ножом и в места проколов засовывают чеснок. Засолка делится на два этапа на первом сало солится, на втором в него для аромата добавляются специи.

Видео. Засолка сала.

JuliaBond [95K]10 месяцев назад
1 0

Сало – это очень вкусный и полезный продукт. И уже только глухой не слышал, что врачи рекомендуют каждый день съедать по небольшому его кусочку.

Но, конечно, едим его мы не сырым, а солёным или даже копчёным (что менее полезно).

Хочу рассказать, что кроме простого «сухого» метода засолки есть ещё и вариант засолить сало в бульоне. Для его приготовления на 1 кг. Сала необходимо в воду добавить 3 столовые ложки соли и можно ещё специй по желанию и вкусу (перец, тмин…). Бульон довести до кипения, затем опустить в него порезанное на шматки сало и проварить уже с салом около 0,5 часа. Солёное сало можно хранить в холодильнике (до месяца) или в морозилке (до года).

angren [214K]10 месяцев назад
1 0

Чтобы получить вкусное соленое сало, надо купить хороший кусок. Сало должно быть не очень толстым и прожилками мяса, лучше брать куски с боков хрюшки, не с брюшка. Кусок надрезать, не разрезая шкурку, натереть крупной солью, толченым чесноком, красным и черным перцем, если любите поострее. Можно добавить любые другие специи по своему вкусу, например кориандр, тмин, гвоздику. Я заворачиваю сало в белую ткань, плотно стягиваю, кладу под пресс и оставляю на сутки в тепле, затем на 4-5 дней помещаю в холодильник. Если куски сала не очень большие, то через недельку оно будет готово. Посоленное сало лучше хранить в морозильной камере, в холодильнике оно может пожелтеть, вкус его будет хуже.

Marina82 [42.4K]10 месяцев назад
0 0

Свежее сало режем кубиками таким размером, как ширина сала (приблизительно). Каждый кусок щедро обкачиваем в соли. Складываем в банку и закатываем крышкой. Перед употреблением соляную шубку нужно слегка счистить. Если сало хранить не нужно, достаточно просто посолить свежее сало - и можно кушать.

-Наташа- [29.4K]10 месяцев назад
0 0

Необходимо взять кусок свежего сала, лучше взять его с мясной прослойкой, использовать с кожурой, она тоже получается нежная и вкусная, хорошенько все посолить и поперчить черным перцем, нашпиговать чесноком и положить на пару суток просолиться,завернув полиэтилен. Заморозить.

Иринка- картинка [23.8K]10 месяцев назад
0 0

Солю сало разными способами, напишу самый любимый: Кусок сала небольшого размера примерно на килограмм надрезаю до шкурки. Надрезы делаю через каждые 2-3 сантиметра. Затем натираю сало солью, тертым на терке или давленным чесноком, натираю перцем, прокладываю лавровым листом (не забывайте про шкурку). Затем выкладываю сало в полиэтиленовый пакетик, чтобы оно не заветрилось и убираю в холодильник. Через 2-3 дня сало можно есть. Шкурка всегда получается мягкая, хорошо жуется.

ДРЕССИРОВЩИК [54.9K]10 месяцев назад
0 0

Очень просто - я делаю так: выбираю на рынке сало чтоб было не жёсткое и не жилистое, и по возможности с тонкой шкурой (выбрать можно с помощью ножа ткнув его - оно должно легко протыкаться), затем дома мою его и режу квадратами или полосками пл 7-8 сантиметров шириной, просто обильно обсыпаю его крупной солью, заворачиваю в бумагу и складываю в кулёк и в холодильник - примерно через 5 дней можно кушать и использовать для приготовления пищи.

Svetlana52 [55.1K]10 месяцев назад
0 0

Очень просто - нужно сало взять толщиной 5 -7 сантиметров - засыпать его крупной солью с черным перцем, завернуть в пергамент и положить в морозилку, через неделю сало приобретет тот вкус, который мне нравится.

Читайте также
Почему украинцы так любят сало?
Alexandroid [14.5K]

Всё началось ещё во времена когда кочевники делали набеги на Киевскую Русь. Забирали почти всю скотину, оставляли только свиней потому, что были мусульманами и свинину есть им не позволяла вера. С тех пор украинцы держали в основном свинину, научились питаться только ей, когда после набега другой живности не оставалось. А вообще многим нравится сало во всех государствах мира.

0 0
10 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Какие Ваши самые коронные рецепты приготовления сала зимой?
Nelta [39K]

Если говорить именно о сале, то я его солю в рассоле в банках:

Сало нарезать крупными кусками или широкими" лентами" - чтобы проходило в горловину банки.

Чеснока (много) пропустить через давилку, смешать с черным и красным перцем, кориандром, паприкой и солью.

Заранее вскипятить воду и остудить.

На дно банки - горсть смеси, соль не экономьте, затем плотно укладываем сало, натертое смесью. Влить воду, проследить, чтобы не оставалось воздуха. Закрыть и оставить на 21 день, пару раз в день встряхивая.

Готовое вынимать из рассола, класть в морозилку или обсушить и коптить. В рассоле оно хранится любое время.

А вот если брюшину с мясными прослойками, то натереть специями и солью, стянуть нитками и оставить на сутки. Затем замотать в фольгу и запекать пару часов. Дать остыть и наслаждаться))

1 0
9 месяцев назад
Прочитать ещё 2 ответа
Что можно приготовить из копченого сала и по каким рецептам?
эльбара [58.3K]

Можно приготовить намазку с копченым салом и чесноком.

Сало копченое-0.5 кг перекрутить мясорубкой с 5 зубцами чеснока , добавить соль , перец, специи по вкусу, зелень укропа или петрушки. Перемешать и поставить в холод или налепив шарики, заморозить.

Использую везде:

кладу в борщ, на бутерброды, гороховые супы и пюре картофельное.

Запекаю картошку в духовке, надрезав ее гармошкой и натираю этой намазкой.

Очень вкусны крученики из говядины ( рулетики) мясо отбить, начинить намазкой и скрутить рулетиками, закрепить зубочисткой и обжарив, тушить в соусе сметанно-томатном.

1 0
9 месяцев назад
Как правильно делать шкварки из свиного сала?
koшeчка [51.3K]

порежте сало мелкими кусочкасми, только не очень уж мелкими, а сало у вас должно быть с частицами мяска,вот потом высыпте это все в кастрюлю, чтоб она полная была, но без верха, и поставьте на огонь,пусть жариться, у вас жир будет топиться, а те кусочки сала с мяском будут высушиваться, пусть кипит до тех пор, пока вы не увидите, что кусочки такого оранжево-коричневого цвета, потом берете ситечко и начинаете эти шкварки вынимать с кастрюли, только пусть жир с них стекает,чтоб они были сухими, а то они и так сами по себе очент жирные. Кушайте на здоровья!!!! Жир также можна использовать для жарки картошки,вкусно получаеться!

1 0
10 месяцев назад
Прочитать ещё 4 ответа
Бывают ли салаты с салом, и какие?
dani999 [35.4K]

Бывают ли салаты с салом, и какие? Конечно бывают. Но обычно в салаты сало не добавляют в сыром виде. А делают из него шкварки ( просто нарезают кусочками и обжаривают на сковородке). и такие шкварки добавляют в овощные салаты. Например листья салат+яблоко или авокадо.

Но есть люди конечно которые сало и в сыром виде в салат добавляют. Например есть такой салат плавленые сырки+яйца отварные натертые+майонез+чес­нок. Некоторые в него еще и сало пропущенное через мясорубку добавляют. Или сало вместо плавленого сырка. Такой салат обычно едят как салат с каким-то блюдом например отварным картофелем. Но иногда его и на хлеб мажут.

Но в Украине конечно могут приготовить и такой салат как сало+огурец+лук+майо­нез или йогурт или сметана+свежая капуста либо листья салата.

Чаще для такого салата слегка подкопченное сало могут использовать.

3 0
9 месяцев назад
Прочитать ещё 4 ответа
Смотрите также:
  • Полезно ли сало?
    4·12 ответов·кулинария
  • Какие есть рецепты засолки сала дома? Какой у вас рецепт засолки сала?
    0·1 ответ·рецепт
  • Почему украинцы каждый день едят сало?
    1·1 ответ·украина
  • Почему белорусы часто едят сало?
    1·2 ответа·еда
  • Рецепты засолки варёного сала?
    1·4 ответа·рецепт
  • Что лучше посолить самому, корейку или грудинку?
    0·2 ответа·кулинария
  • Почему некоторым людям все время хочется есть сало?
    0·1 ответ·здоровье
  • Грудинка в мультиварке, рецепт?
    1·1 ответ·рецепт
  • Что приготовить из тонкого сала?
    3·7 ответов·рецепт
  • Как лучше солить сало?
    3·2 ответа·рецепт
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!