Лично мне более предпочтительным кажется платить за всё, что я потребляю, отдельно. Ну, завтраки пусть будут, даже желательны, а всего остального - не нужно.
Почему? Потому что я понимаю, что халявы не бывает, и за всё включенное я плачу сразу. И вон за ту необъятную тётку, которая не отходит от столов с едой, желающей непременно "отбить" стоимость путёвки, и за её мужа-алкоголика, все десять дней отдыха практически не просыхающего (бесплатно же!), и за их милых ребятишек, набирающих целые подносы еды, но не съедающих, а лишь понадкусывавших всё - тоже плачу частично я, потому что все затраты раскидывают на всех отдыхающих, независимо от того, что кто-то на диете, а кто-то - убежденный трезвенник.
Мне как-то претит такой "колхоз".
С другой стороны, кому-то это действительно выгодно и удобно.
И не только обжорам и алкашам. Знакомые, у кого маленькие дети, предпочитают all inclusive потому что реально получается дешевле, чем целый день: то это купи, то то купи, то мороженое хочу, то пирожное, то сок...