Нельзя жидкое тесто замораживать. Это ведь многокомпонентный состав. Если заморозить, все эти компоненты разойдутся и тесто расслоится похлеще, чем, если просто постоит. Растительное масло отслоится со 100% вероятностью, потому что оно не замерзает, а просто густеет. Если что-то молочное будет, то тоже станет сывороткой, белком и каплями жира.
В итоге смесь придется размораживать и ещё раз месить, причем это будет труднее, чем замешать новое тесто. А в результате может получиться совсем не такой продут, какой выходит из свежего теста.
А вот готовую пиццу или оладьи заморозить можно. После разогрева будет, конечно, не такое же, как свежее, но намного качественнее теста.
Нашла рецепт бубликов со вкусом как в детстве. Рецепт для хлебопечке. И так нам понадобится: мука 4 стакана; молоко 1 стакан; вода 0.5 стакана; соль 1 ч.л. ; растительное масло 4 ст.л. ; сухие дрожжи 1 ч.л. ; сахар 2 ст.л. ; яйцо для того чтоб смазать и мак или кунжут. загружаем все ингредиенты в хлебопечку и ставим на режим " тесто ". Затем формируем из теста колечки, обмазываем их яйцом и посыпаем маком. Ставим в духовку на 180* до тех пор пока не подрумянятся. Приятного аппетита. Надеюсь вам понравится мой рецепт.
Тесто, как для драников, так и для картофельных оладий сделать довольно быстро, поэтому и хранить его не стоит. Немного постоявшее, пусть и в холодильнике, оно не только имеет неприятный вид, но и на вкус будет намного хуже. На мой взгляд, лучше не экспериментировать, а приготовить свежее тесто и порадовать себя вкусной едой.
Очень хорошее тесто я делаю на пиццу по рецепту Макаревича ( когда -то 100 лет назад он давал, когда вел передачу Смак).На один стакан воды теплой или молока, распускаем 15 грамм дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, четверть чайной ложки соли, 1 ст. л. растопленного маргарина и равно два стакана муки,тесто должно быть мягче, чем на пельмени, все хорошо перемешали и оставили тесто подниматься, тем временем готовим начинку.Затем раскатываем потоньше и заправляем пиццу.
Мне тут как-то посоветовали сделать круассаны с повидлом. Очень вкусные получились. Их можно делать и с шоколадом, хоть с чем. Главное, чтобы начинка была не текучей. Нужно раскатать тесто в пласт и нарезать на треугольники. Потом у узкой стороны класть начинку и сворачивать начиная от узкой стороны к противоположному углу. Выпекать в духовке на противне, пока не зарумянятся.