Сажу честно, то не знала об этом рецепте и поэтому решила его приготовить. Мои съели и решили, что я опять экспериментирую с сыром. Тайну я им так и не раскрыла ( но они догадались ), а Вам скажу.
Для приготовления нам нужно : 2 брикета лапши быстрого приготовления, 3 отварных яйца, 3 - 4 морковки, 2 - 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сметаны, 6 - 8 ст. ложек майонеза, соль, перец, зелень.
Сначала смешиваем сметану и 4 - 5 ст. ложек майонеза.
Лапшу раскрошим и добавим в смесь со сметаной. Оставляем её там на 20 - 30 минут.
Морковь чистим и натираем на тёрке ( лучше для корейской морковки, но у меня обычная ).
Чеснок измельчаем ( я просто пропустила его через пресс ). Яйца натираем на тёрке или измельчаем.
Смешиваем набухшую лапшу с морковью, яйцами и чесноком, перемешиваем и пробуем на вкус. Можно добавить специй или майонез.
Дальше пусть работает Ваша фантазия. По рецепту нужно было с помощью маленькой чашки разложить салат на блюде, а я просто подала его в салатнике.
1.Маринуем в соевом соусе мясо (любое, но хорошего качества)
2.Шинкуем соломкой овощи:перец, огурец, морковь. У огурца в шинковку идет лишь верхний слой. Без зёрен.
3.Овощи перемешиваем и готовим для заправки. Перед тем, как мешать, немного присыплем овощи сахаром и солью.
4.Берем сковороду с оливковым маслом и НЕ ЖАРИМ, а можно сказать ошпарим нашинкованные лук и чеснок.(это ровно минута в кипящем масле), добавляем кориандр и паприку.
5.Прямо горячим запускаем в овощи. Перемешаем.
6 Варим фунчозу (стеклянную, рисовую, гороховую все равно), режем.
7.Добавляем фунчозу к овощам и перемешиваем. Овощи дали много сока. Также мы уже добавили масло со специями и чесноком, луком. Перед замешиванием мы добавляли соли и сахара. В кастрюле уже много сока и фантастические ароматы. Помешивайте салат по возможности. Все соки и приправы сливаются вниз.
8.Жарим мясо прямо с маринадом минут 10, и добавляем к овощам и лапше. По вкусу добавляем специи. Салат готов. Но, вкуснее он буде если настоится (как любой из корейских салатов)
Так как брынза (настоящая, с кислинкой и в рассоле) и фета - мои любимые сыры, делаю так салат:
Обжариваю в кипящем масле очень быстро ( как китайцы в воке) нарезанные кабачки с кучей чеснока, процеживаю лишнее масло ( пойдет на другие блюда), остужаю и засыпаю нарезанной брынзой и зеленью, обязательно и базилик. Ничем не заправляю.
Можно сделать соус, который называется "Цацики" - очень вкусно и полезно!
Состав:
Огурец свежий – 1 шт., йогурт без добавок и сахара – 1-2 упаковки; чеснок – 2-4 зубчика; масло оливковое – 2 ст.л.; уксус 3% - 1 ст.л.; зелень, соль, перец, смесь трав (для салата или хмели-сунели и т.д.) - по вкусу.
Приготовление:
Огурец натереть на тёрке и выложить в миску. Добавить йогурт, мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, уксус, зелень и приправы. Всё хорошо перемешать и дать настояться.
По желанию можно изменять количество ингредиентов: если необходимо получить более "чесночный" вкус – добавить чеснока, более острый – перца и уксуса. Количество зелени, её состав и состав сушёной смеси трав для салатов так же определяют вкус готового соуса и по-этому подбираются индивидуально по вкусу того, кто готовит соус. Стоит помнить, что смесь сухих трав требует некоторого времени для того, что бы дать соответствующий привкус, по-этому наилучший вкус готового соуса будет через 2-3 часа.
Соус имеет своеобразный вкус, из-за чего нельзя подавать его ко всем блюдам как, например, майонез: более всего "Цацики" подойдёт как заправка к салатам из свежих овощей.
Есть неплохой и легкий салатик из мидий с апельсинами,и чтобы его приготовить понадобятся:
Мидии отварные или консервированные- 200 граммов
Апельсин-1
Лимон-половинка фрукта
Лук красный- половина луковицы
Салат айсберг- 100 граммов
Лук зеленый- 50 граммов
Масло оливковое -две столовые ложки
Соль и перец
Как приготовить салат с мидиями и апельсинами:
Нужно почтить лук и апельсин и нарезать лук мелкими,а апельсин средними кубиками.Затем следует смешать апельсины с мидиями, салат,добавить к ним нарезанный красный лук и зеленый,и выжать сок из лимона,затем полить оливковым маслом и добавить соль и перец.
Салат готов.