Эти нежные, аппетитные кексы имеют большую популярность во Франции. Приготовить их не сложно. Возьмем голубики - 80 г, сахарной пудры - 75 г, сливочного масла - 50 г, молотого миндаля - 45 г, муки - 30 г, пару яичных белков, соли по вкусу.
Промоем ягоды голубики.
В миску насыпаем муку, добавляем молотый миндаль, сахарную пудру, немного подсолим. Затем вливаем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Получается миндально-мучная жирная масса-крошка.
Отдельно взбиваем миксером белки до стойкой пены при помощи миксера.
Смешиваем белки и мучную массу, равномерно перемешаем все вместе.
Осталось в тесто положить ягоды голубики.
Приготовим формы для выпечки кексов. Смажем маслом, присыпаем сахарной пудрой. Выкладываем тесто, чтобы формочки оставались не полными до краев.
Отправляем в разогретую до температуры 200° С духовку, пусть побудут 10 минут. Затем температуру снижаем до 180° С и печем кексы еще 15 минут.
Получаются очень нежные и вкусные без использования яиц, кексы.
Вот ингредиенты:
Сливочное масло - 100 г
Кефир - 125 мл
Сметана -125 мл
Оливки или маслины - 70 г
Болгарский перец - 1 шт.
Мука - 2 ст.
Сода - 1 ч. л.
Лимонная кислота - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч.л.
Кунжут для присыпки
Начнем с нарезки оливок и болгарского перца. Когда начинку измельчили, приступаем к приготовлению теста. В размягченное сливочное масло вливаем кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Отдельно просеиваем муку, всыпаем в нее соду, лимонную кислоту, соль, перемешиваем. Смешиваем сыпучие ингредиенты с жидкими, добавляем оливки и болгарский перец, перемешиваем все еще раз. Выкладываем тесто в бумажные формочки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем минут 20, достаем кексы и присыпаем кунжутом, убавляем температуру до 180, и продолжаем выпекать еще 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Эти кексы непросто вкусные - они и праздничное настроение создают, благодаря оригинальному украшению. Для их приготовления в одной мисочке слегка взобьем 2 яйца и добавим 100 г растопленного слив. масла, 3 стол. лож. сметаны, 1\2 стакана сахара и з ст. лож. меда. Перемешаем.
В другой мисочке 1 и 1/2 стакана просеянной муки смешаем с 1/2 ч.л. соли и 1\2 ч.л. не гашенной соды. Далее содержимое обеих мисок перемешаем и аккуратно введем 1/2 стакана клюквы. Тесто выложим в смазанные формочки и будем выпекать при 180 градусах в духовке в течение 30 минут.
Пока они пекутся, приготовим крем: хорошенько взобьем 100 мл 20% сливок с 1 ст. л. сах. пудры, добавив 2 ст. лож. сметаны.
Готовые кексы вынем из формочек, охладим, разрежем пополам, смажем кремом. Верх также украсим кремом, фундуком или тертым шоколадом.
У этих сладких медовых кексов приятная клюквенная кислинка и вместе с чашкой горячего чая они согреют в зимний холодный день
Для приготовления потребуются 200 грамм любых ирисок, 250 грамм муки, 200 миллилитров молока, одно яйцо, 100 грамм сахарного песка или по своему вкусу, одна столовая ложка сливочного масла или маргарина, полторы чайных ложки разрыхлителя, изюм, грецкие орехи, щепотка поваренной соли.
Для начала нальём в алюминиевую ёмкость молоко, отправим на огонь, добавим ириски и непрестанно перемешивая готовим до растворения ирисок. После растворения ирисок, всыпем сахарный песок, перемешаем до растворения сахара и снимем ёмкость с огня. Добавим сливочное масло, дадим остыть до комнатной температуры и всыпем поваренную соль.
Муку насыпем в миску, добавим разрыхлитель и перемешаем. Добавим мелко порубленные грецкие орехи, промытый изюм и хорошенько перемешаем.
В остывшую карамельную смесь разобьём яйцо, венчиком перемешаем, выльем в муку и аккуратно перемешаем до однородности.
На противень положим смазанные маргарином формочки для кексов, каждую заполним карамельным тестом и отправим в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 25 минут. Через 25 минут вытащим из духовки испеченные кексы и дадим им остыть. Остывшие кексы с карамелью освободим от формочек и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!