в принципе это одно и тоже, только в борще есть капуста, а в свекольнике много свеклы и нет капусты
Свекольник относится к так называемым "хлодникам" (ботвинья , окрошка и т.д.). Готовится на свекольном отваре с ботвой ( а не на мясном бульоне, как горячий борщ) с добавлением в качестве подкислителей свекольного кваса (или огуречного рассола, лимонного сока), а также щавеля. Еще добавляют зеленый лук, укроп, мелконарезанные огурцы свежие, крутые яйца и сметана. Подается очень холодным и относится к летним супам.
Я замораживаю нарезанные свеклу с ботвой, морковку (часто кладу немного ботвы морковки), перец болгарский, петрушку, укроп. Замораживаю пакетиками так, чтобы бросить в кипящий бульон или воду. Очень удобно.
А чем уксус может уменьшить количество калорий? И вообще, я бы не советовала злоупотреблять уксусом, всё же это химически синтетический продукт. Лучше использовать сок лимона, или яблочный натуральный уксус (не тот, что с ароматическими добавками и заменителями вкуса яблока, а настоянный на яблоках без добавления уксусной кислоты)
Я не знаю как правильно. Но зависит еще от того какой лук и для каких целей.
Я обычно мариную красный салатный лук для салатов. Чищу его, затем нарезаю тонкими полукольцами, разделяю на полуколечки получившиеся пластины. Добавляю белый винный уксус (специальный салатный, вроде 4% он), добавляю на одну луковицу на глаз, может ложку-две столовые. перемешиваю, и жду пол часика. потом промываю слегка, иначе кисло будет, когда в салате попадется.