Это же легко. в научно-популярный стиль отличается тем, что там используются слова, которые мы редко говори в речи или в сказках...
После шипящих (ж, ч, ш, щ) буква ь пишется в следующих случаях:
1. На конце существительного женского рода
2. В глаголах на конце всегда пишется ь знак
Наверное сарниец и сарнийка