Экономия на праздничном застолье должна быть тщательно продуманной и, в первую очередь в отношении меню.
Конечно, придется приложить ручки и потратить больше времени, но, поверьте, Ваши гости и домочадцы останутся довольны.
Начнем со спиртного (чтобы не писали об этом, но алкоголь есть практически на всех столах): отойдите от традиций с шампанским, пусть всё будет по-новому. Если любите ликеры, то можно приготовить вкуснейший напиток наподобие "Бейлиз", его себестоимость будет максимум рублей 350-500, а не 1500 р. как оригинал. Можно заранее настоять водку на клюкве для получения клюквенного ликера или на хрене, будет шикарная хреновуха. Естественно, для алкогольных коктейлей понадобится несколько ингредиентов, но в итоге и количество спиртного будет больше, а гости - более трезвыми, если использовать соки.
Холодные закуски можно приготовить из более дешевых продуктов. Например, холодец - на рынке продают не только свиные ножки за 80 р., но еще уши и пятачки по 60 р. (мяса будет много, желе застывает замечательно, можно кушать как хаш в горячем виде и как холодец). На тарелочки можно сделать различные канапе из овощей и сыра, рулетики и красивые, яркие салаты. Рецепты не привожу, поскольку здесь все зависит от вкуса и фантазии.
Горячие закуски, например, скумбрия под горячим маринадом с зеленью, которая готовится за 30 минут. У меня мужчины за обе щеки уплетали на празднике такую и в горячем, и в холодном виде, даже семга не нужна. Если есть запасы грибов, сделайте жульены в корзиночках из сыра или в тарталетках.
Основным блюдом можно сделать нежные куриные грудки, обжаренные с майонезом, а сверху долька припущенного помидора и/или тертый сыр. Получается относительно недорого и красиво. Можно запечь в фольге свинину с черносливом и с курагой, вложив фрукты в специальные разрезы.
Десерты тоже можно приготовить самой, даже если с кулинарией на "вы". Ягоды или кусочки фруктов в желе, домашний чизкейк без выпекания и много-много разных идей.
Самое важное, чтобы у хозяйки было большое желание накормить гостей вкусными угощениями, а все блюда она готовила с любовью. Тогда и сэкономить получиться, и праздник отметить на славу.