ВегЕтарианцы думают, что у растений нет души, поэтому их можно есть, оставаясь безгрешными. Они очень сильно ошибаются, потому что в их же источниках (например, индийских Ведах) на самом деле написано, что душа есть и у камня, и у растения, и у животного, и у человека. И если судить по этому, то получается, что поглощая более низкую пищу (растения) они находятся на более низком эволюционном уровне, чем мясоеды. Кроме того, во многих культурах существуют обряды отпущения душ животных, а об обрядах отпущения душ растений никто не слышал. Минералы же едят все - мы жы употребляем соль в пищу.
Просто вегетарианство изначально существовало в странах с жарким климатом. Процесс пищеварения предполагает выделение тепла, поэтому в странах с холодным климатом не смогут согреться одними растениями.
А то, что вегетарианцы сопровождают свои предпочтения моральными соображениями, это их заблуждение.