Потому, что человеку - нравится то состояние в котором он находится.
"Розовые очки" - это Влюблённость(временн<wbr />ые чувства, страсть, влечение), а не - Любовь.
"Гормоны счастья"(эндорфин, дофамин, окситоцин, серотонин, фенилэтиламин) - вызывающие Влюблённость, увлекают людей в мир - иллюзий("розовые очки"), "топят" их в "морях" ощущений и удовольствий, вызывают "фонтан" эмоций и страстей.
Естественно, люди думают, что это и есть - Любовь, что она будет - длиться вечно и всеми силами стараются удержаться в этом состоянии, но воздействие химических веществ выделяемых организмом неизбежно - заканчивается("спада<wbr />ют" розовые очки") и они вынуждены возвращаться в реальность.
В реальности, они чаще всего обнаруживают рядом с собой - недавно страстно "любимого", а теперь - совершенно не подходящего им, чужого, иногда противного человека и удивляются, как они могли вообще с таким связаться.