Добрый день!
После похода за грибами разболелась и в тот же вечер не смогла переработать весь "урожай", часть грибов оставила в подсолёной воде, даже подберёзовики (меня научили, что перед засолкой их в принципе нужно замачивать на день - два, меняя воду, так что я решила не убиваться при отсутствии необходимости, а кроме меня некому было ими заняться). Грибы там были подберёзовики, подосиновики, пара белых, дуньки, волнушки, сыроежки, может, пара маслят - по крайней мере, я так предполагала, собирая. Воду как водится на следующий день поменяла, но когда ещё через день сунулась их помыть - почувствовала от грибов запах медикаментов, такой достаточно сильный аптечный запах, ещё похожий на сильный запах йодированной соли. Никто не подскажет, есть ли смысл грибы в таком состоянии перебирать и перерабатывать - или ну на фиг, выкинуть от греза подальше, пропали так пропали? Я припоминаю, отравления грибами и рыбой считаются самыми плохими, вплоть до летального исхода, и потенциальный риск очень сильно снижает мотивацию. Или это нормально для грибов? Запах не тухлый и не испорченный, а именно вот такой как в аптечке или в пакете с йодированной солью - если сравнивать, например, с запахом испорченного мяса - совершенно ничего общего, хотя и грибы, и мясо - белок. Свежими эти грибы имели весьма приятный специфический грибной запах, йодного не было - но, может, я просто не уловила в общей массе, грибник я так себе, аховый, а тут прочитала, что такой йодный запах могут давать ложные грибы - страшно.)) Не скажу точно, но соль для подсаливания воды тоже вполне могла быть и йодированной - пакета от неё давно нет, в банке хранится без подписи - я уже на что только не думаю: на одном кулинарном сайте прочитала, что использовать йодированную соль для переработки грибов нельзя, вроде как от неё грибы тоже могут пахнуть йодом, но одно дело - соль, и другое - если грибы ложные или испортились.
Подскажите, пожалуйста, перерабатывать такие грибы или выкинуть?