Я тоже долго мучалась с вопросом хранения чеснока. Если сухо и тепло он сохнет, если холодно его грибок к весне доедает.
А потом посмотрела, что делает мой свёкр.
- Сразу после уборки чеснок надо очистить до белых новых чешуек. Этим мы избавляемся от части бактерий и грибков которые есть в почве.
- Нужно обрезать листья, оставляя максимум 5-10 см от луковицы.
- Самый главный и самый простой секрет. У чеснока не предназначенного для весенней посадки подпалить корни. На костре, конфорке, на свечке, до донышка спалить все корни. Не знаю почему это помогает, но действует.
- Хранить чеснок при температуре 10-14 градусов в сухом помещении. Я так его просто складываю в мешок - маечку и подвешиваю на вешалку в прихожей (у нас там прохладно около входа).
Не могу сказать как выйти из положения живущим в городских условиях, но в городе чеснок купить не проблема круглый год.
В крайнем случае чеснок прекрасно солится и маринуется. Также можно прокрутить его на мясорубке и добавить очень много соли, получается чесночная соль. Можно порезать пластинками и посушить, а после смолоть на кофемолке, получается сухая приправа.
Лично я чеснок сразу часть высаживаю, а остальное заготавливаю, в свежем виде храню то что можно съесть до февраля-марта.
Лук и чеснок, казалось бы, будут прекрасно расти вместе, поскольку похожи между собой. Например, любят удобренную рыхлую почву и не любят плотную глинистую, заболоченную почву. Имеют поверхностно расположенную корневую систему, то есть питание и влагу берут из верхнего слоя почвы и так далее.
И тем не менее высаживать вперемежку на одной грядке и лук, и чеснок не рекомендуется.
Во-первых, они будут соперничать за питание и влагу.
Во-вторых, это быстро приведет к истощению грунта.
В-третьих, лук и чеснок болеют одинаковыми заболеваниями, что тоже не есть хорошо.
Поэтому куда лучше посадить лук с морковкой, чтобы они защищали друг друга от луковой и морковной мух.
Чеснок лучше высадить с гладиолусами, астрами, розами, чтобы он эти цветы защищал.
Лучше всего его хранить по типу луковой вязанки, в плетёной косе так сказать. Так же, чтобы он не высыхал можно окунуть его в растопленный воск. Можно конечно хранить и в холодильнике, но не в большом количестве, нужно обмотать каждую головку в пищевую плёнку. Или очистить чеснок и залить его прокипяченным подсолнечным маслом.
Дикий чеснок, который еще зовут в народе черемшой, медвежьим луком и колбой- ценнейшее дикорастущее растение. В ход идут все его части. Цветы являются прекрасным луговым весенним медоносом.
Стебли,листья и даже луковицы можно добавлять в ранние весенние салаты в качестве витаминной добавки. Готовить легкие весенние супчики.
Маринованный или соленый дикий чеснок превращается в ценную приправу, которую можно хранить до следующей весны. Мы добавляем еще в такие соления перчик чили.
Дикий чеснок издавна употреблялся северянами как главное противоцинготное средство из-за высокого содержания в нем витамина С.
Мы живем в центральной России, под зиму чеснок сажаем в конце сентября начале октября до Покрова, т.е. до 14 октября. В этом году осень выдалась теплой по этому сажать можно было и ближе к концу октября. Глубина посадки обычно определяется примерно, с тем расчетом, чтобы зубчики чеснока была высажены немного глубже, чем промерзнет грунт. Это где-то 12-15 см. Углубление лично я делаю проводом от арматуры, закидываю в него зубчик чеснока и засыпаю землей. Всё готово.