На сковородке обжарить лук, чеснок, фарш, по желанию можно добавить морковь. Как приготовиться добавить томатную пасту и тушить ещё пару минут. Для соуса в сковородке растопить растительное масло, когда растопиться добавить муку и чуть обжарить, затем добавить молоко и все хорошо перемешать чтоб не было комочков. Соус по консистенции должен напоминать жидкую сметану.В форму для запекания выложить листы лазаньи. На листы выложить половину обжаренного фарша и третью часть соуса. Посыпать половиной сыра. Далее опять листы лазаньи, оставшийся фарш и 1/3 соуса. Далее листы лазаньи залить оставшимся соусом и посыпать не большим количеством сыра. Все это в духовку на минут 45 при температуре 180.
Если чебуреки на продажу, то мяса в стандартный чебурек кладут мало. Фарш делают, чтобы побольше лука, сои и еще чего, а мяса поменьше. Две столовые ложки или одна с горкой достаточно для чебурека.
В чебуреки домашнего приготовления фарш кладут от души. Кому приятно кушать пирожки с начинкой что кот наплакал. Если начинки много, то и самому кушать приятно и гостей угостить радостно.
Тесто на чебуреки делаю на дрожжах. Рецепт очень простой: мука, вода и чайная ложечка сухих дрожжей. Дрожжи растворяем в воде тепленькой. Тесто должно быть жидковатым, иначе чебуреки будут забитыми.
Фарш обжариваю на сковородке, добавляя лук, перец, соль. Формируя маленький чебурек, кладу столовую ложку фарша с горкой. Чебурек отправляю в кипящее масло. Если масла много, то чебурек сам переворачивается на другую сторону.
После обжарки чебуреки укладываю в кастрюльку и закрываю крышкой. Через 10-15 минут можно кушать.
Пельмени делаются примерно 1:1 фарш и тесто, если вы любите чтобы было больше мяса, то можно взять немного больше фарша, некоторые бояться, что пельмени расклеятся и делают их с большим тестом.
Для одного килограмма пельменей понадобиться 0,5 кг фарша и одна луковица. Можно сделать фарш из разных сортов мяса, можно сделать куриные пельмени, пельмени из мяса утки, индейки и так далее.
Мой любимый рецепт это пельмени из мяса индейки, я делаю 1 к 1.
Для приготовления 1 кг пельменей нужно взять 0,5 кг мяса индейки, лучше всего взять бедерную часть, она не такая сухая как филе. Прокрутить на мясорубке вместе с луком, добавить соль и перец, поставить в холодильник на 1 час.
Запеканка из риса и фарша - вкусное и калорийное блюдо, чаще всего готовится из оставшегося сваренного риса.
Понадобится :
2 стакана сваренного риса, примерно столько же или меньше любого фарша , 1-2 луковицы, 1-2 яйца, не полный стакан молока (можно воды или бульона), специи, кусочек сливочного масла и растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с фаршем. Посолить и поперчить. В форму для запекания выложить фарш с луком, разровнять, затем слой риса, на него кусочки сливочного масла (совсем чуть-чуть). В миске взбить яйца с молоком (или бульоном), посолить и вылить на рис. Форму отправить в духовку минут на 20-30. Запеканка должна загустеть и слегка подрумяниться.
При желании, на запеканку можно разложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром и в таком виде отправлять в духовку.
Приготовление теста: 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 300,0 миллилитров воды, 500,0 грамм муки. Замешиваем крутое тесто, заварачиваем в полиэтилен и на 20 минут в холодильник. Фарш может быть любым: свинина, говядина или 1/2 свинины+ 1/2 говядины, или куриный. Мясо, лук, чеснок перекрутить на мясорубке. В фарш добавляем по вкусу добавляем соль, перец и все перемешать. Раскатываем тесто и вырезаем формой сочни, больше или меньше, кому какие нравятся. Фарш ложится столько, чтобы залепить края сочня. Из этого рецепта теста и фарша получается 1 килограмм пельменей