Бывает, что резко возникает желание съесть сладенькое, а конфет фабричных под рукой нет.
<hr />
Если заглянув в закрома своей кухни, вы обнаруживаете запасы кураги, чернослива и миндального ореха-тогда ситуация спасена. Готовятся домашние конфеты оперативно, съедаются приблизительно также.
<hr />
Итак, понадобится:
чернослив- 200-300 гр
курага-200-300 гр
миндальный орех- 100 гр ( для стружки)
хорошее настроение (измерить в количестве улыбок и степени блеска в глазах)
<hr />
Этапы приготовления:
Буквально на 5 минуток распарьте курагу и чернослив. Предварительно хорошо промойте фрукты от пыли и иных примесей.
Пропустите через мясорубку сухофрукты ( у меня для таких целей отдельная мясору- ка, чтобы не впитывала иных ароматов). Отставьте емкость с массой.
У меня обычно цельный миндальный орех. Чтобы его отделить от кожицы , я на пару минуток забрасываю орешки в кипящую водицу. Очищаются орешки после этого на ура. Полученные белые , молочные миндальки можно натереть на терке, чтобы получилась стружка.
Далее берем в ладошку малость сладкой массы и начинаем формировать конфеты разных форм- квадрат, шарик, ромб, треугольник.
Каждую конфету следует обвалять в миндальной стружке. По желанию : наверх конфеты можно поместить орешек целиком и чуть вдавить.
Я кладу сласти эти в холодильник. Когда мне нужно попить зеленого чаю, я с радостью достаю домашние конфеты. Пью , так сказать, в прикуску.
Точного рецепта у меня нет, я делаю очень просто. Чернослив, курагу или орехи обваливаю в густом сахарном сиропе(сахар уваривается с водой) и посыпаю кокосовой стружкой. Оставляю на подносе немного застыть. И все! Вкусные и полезные конфеты готовы.
Берете финики (можно чернослив, но с финиками вкуснее),добавляяете 1/3 банана. Все это в блендере перемалываете. Формируете шарики из получившейся массы и кладете внутрь орешек ( а можно и добавить орехи в финики с бананом или обвалять шарики в измельченных орехах, на ваш выбор).Если вы решили положить орех внутрь, то потом обваливаете все в кокосовой стружке. Получается очень вкусно и полезно )
А я пропускаю через мясорубку орехи и слегка распаренную в горячей воде курагу или чернослив.Получается слегка рассыпчатая масса. Туда добавляю для удобства сгущенки, размешиваю и все укладываю в маленькие вафельные корзиночки (они продаются всюду и стоят дешево)
Потом растапливаю шоколадку и окунаю корзиночки в шоколад.
Чернослив с грецкими орехами. Можно разрезать чернослив и вложить по половинке ореха. это уже вкусно, но для любителей можно полить сгущенкой. Те же продукты пропустить в блендере, сформировать в шарики, обвалять в шоколадной крошке или в кокосовой стружке, в какао, по вкусу
У меня есть рецепт, и даже не один, только это жутко калорийная штука. Попробуйте такой: 200 г сухого молока, 100 г сливочного масла и с 1/4 банки хорошего сгущенного молока ( для более похожего на оригинал вкуса лучше сгущенные сливки). Масло должно быть размягченным, но не расплавленным. Аккуратно все это смешиваем, чтобы не было комков, в гладкую массу. Потом ставим в холодильник, чтобы масса несколько загустела, до консистенции мягкого пластилина (но не застыла!) Потом делаем шарики с грецкий орех, аккуратно вдавливаем в середину миндалину, и панируем в кокосовой стружке. Готовые конфеты укладываем в один слой на противень, застеленный пергаментом, и ставим в холодильник на верхнюю полку, чтобы затвердели. Хранить лучше в холодильнике.
С ирисками можно приготовить вкуснейшую выпечку! Это просто и оригинально одновременно! Не нужно заморачиваться с начинкой для булочек.
Можно замесить простое тесто для печенья : сахар - 100 г, ириски - 100 г, сливочное масло - 120 г, мука - 200 г и какао - 15 г. В готовое тесто вложить ириски и выпекать 20 минут при 180°
Очень полезные и вкусные конфеты, ничем, кроме отсутствия химии, не отличающиеся от тех, что в коробке, можно сделать из сушеного абрикоса, или чернослива , изюма и орехов.
Всего-то нужно смолоть в мясорубке чуть распаренную курагу и/или другие сухофрукты. В смесь добавить немного молотых орехов (всё- в произвольных количествах)и немного мёда или сгущенки - чтобы масса оставалась густой.Если вдруг переборщили с мёдом-добавьте тёртого шоколада или орехов. Или еще фруктов.
Из этой смеси лепить шарики, которые потом при помощи вилочки (маленькой, можно-пластиковой) и зубочистки окунать в растопленный в микроволновке чёрный шоколад. Выкладывать на тарелку, застеленную фольгой-с фольги конфеты хорошо снимаются. И ставьте в холод - шоколад застывает быстро.
По виду эти конфеты- как покупные. На вкус-даже вкуснее. Главное- не стоит злоупотреблять орехами.От их избытка конфеты не такие сладкие и слишком жирные.
Я иногда кладу внутрь цельный арахис, или ломтик шоколадки.
В общем, их делать легче, чем описывать весь процесс
Как же изобретательны наши хозяйки в поисках сбалансированных вкусов. И тех лакомств, которые напоминают о детстве. Иногда ответы приходится искать совсем недолго, экспериментируя и фантазируя. Все данные рецепты я опробовала. И, да у моего детства был такой вкус.
Часто, на поиск "того самого вкуса", 15 минут уходит и мы корим потом себя, как не додумались до этого раньше. Кстати, многие "конфетных дел мастера" говорят о том, что в приготовлении подобных десертов очень важна роль сливочного масла. Попробуйте. Возможно, ваш авторский рецепт еще более вкусным окажется.