И сама езда, и мерный топот копыт, вскрикивание телеги, и запах сена - все волнует
Девочка(сущ) рисует(глагол).
Мальчик(сущ) играет(глагол).
Ребёнок(сущ) плачет(глагол).
Мужчина(сущ) читает(глагол).
Бабушка вяжет.
Мальчик бегает.
Кот тянется.
Первое слово существительное, второе глагол везде
Во втором последнее слово "счастье" является дополнением