Конечно же пишется с большой буквы Финский
Потому ,что там есть припенания . Например По лесу я с ребятоми пошёл собирать грибы. И я нашёл белый гриб он был большим,ярким,красивым и вкустным.
Смотря на какую тему писать.
Для начала необходимо поинтересоваться тем, как у нее дела и как она поживает. Затем рассказать о том, что у тебя нового. И в заключении сказать, что ждешь ее ответа как можно скорее.