Способна, но только в самом крайнем случае. Главный минус состоит в том, что в мультиварке, даже в самой мощной, можно готовить одновременно только одно блюдо. Например, варить суп. А ведь часто приходится готовить два-три блюда одновременно, например, отваривать гарнир и жарить мясо. В результате процесс приготовления в целом значительно замедляется. Можно исхитриться иногда готовить гарнир на пару и одновременно с мясным чем-то, что лежит на дне чаши, но не всегда это необходимо.
Из собственного опыта: купила мультиварку, когда пользовалась электроплитой. Сейчас переехала в дом с газоснабжением. И в том, и в другрм случае в мультиварке готовлю рис, тушёные блюда, каши, плов, запекаю мясо целым куском. А на плите варю суп, жарю котлеты, рыбу и т.п. Ну и духовка гораздо больше подходит для выпечки, чем мультиварка, которая запекает только низ изделия.
Вообще не стоит забывать, что это приспособление изначально предназначалось для варки риса, а уж потом изобретательные повара и поварихи пииспособились готовить в нём всё, от паштета до бифштекса.