Этот процесс известен даже ребенку, которому природа заложила в мозг программу "доения" мамы. Сложнее было с коровами и козами, их нужно было сначала поймать, потом "подергать" за соски. Дело в том, что человек заметил, что козлята и телята тоже извлекают молоко таким способом. Кстати, не нужно дергать вымя и соски для извлечения молока, за это можно и в глаз получить, нужно просто сдавливать соски, этого достаточно для того, чтобы молоко пошло наружу.
В первую очередь жирность молока влияет на усвоение кальция в организме. Любое обезжиренное молоко типа 0%, 1,5% - абсолютно бессмысленный и бесполезный продукт, так как из него ничего не усваивается! Более того, многие покупают такое молоко якобы ради диеты (реклама делает своё дело!) даже не догадываясь о том, что благодаря особенностям нашего организма молоко с нормальной жирностью на фигуру НЕ оказывает никакого действия! Во всяком случае, это утверждают и учёные, и диетологи! Но зато настоящее, полноценное молоко без всяких обезжириваний - продукт полезный, если конечно, у вас на него нет аллергии!
Жирность молока у каждой коровы своя, поэтому совершенно точно определить нельзя.
Считается, что обеденное молоко самое жирное, где-то 4% или чуть больше.
Вечернее молоко около 3,5%. Утренний надой около 2%.
У симметальских коров молоко более жирное, у черно-пестрой породы базовая жирность несколько ниже.
У коров после отела молоко более жидкое, дальше от отела количество его уменьшается, но становится насыщеннее.
В деревне домашние коровы, часто беспородные или помесные, но у каждой жирность своя.
Если корову долго не доить(промежуток между дойками), то молоко перегорает, и жирность снижается. Лучший вариант, чтобы от дойки до дойки было 6-8 часов, не больше.
А потому что в магазине молоко продают не от коров, а из порошка, и сметану тоже. И еще добавляют всякие растительные жиры, пальмовое масло. Кстати домашнее молоко почти в 2 раза дешевле. 50 р. литр. Масло 600 рублей, натуральное!
Зависит только от того какой процент жирности у молока, магазинное или домашнее. С магазинным еще можно разобраться, там процент жирности указан на упаковке. С домашним вопрос сложнее, зависит то питания животного, от того добросовестный владелец или нет. Как правило можно встретить молоко перегнанное через сепаратор, в таком жирности на порядок меньше, чем в том что просто сдоено.