Морковь, она и в Африке морковь. Корявая она или прямая, дело десятое. Для меня с такой морковью только одна проблема, ее помыть и почистить гораздо труднее, чем ровную и аккуратную морковь. Для мытья такой моркови лучше всего использовать металлическую мочалку для посуды, только обязательно новую, в которой стружка мягкая, от старой стружка огрубевшая, она может застревать в моркови и попадать в еду, с новой мочалкой этого не случится.
. На вопрос, что приготовить из такой моркови ? Отвечаю - можно приготовить : салат - морковь на терке с чесноком и майонезом,
Добавить в салат из капусты и свеклы,
Добавить в зимние салаты,
Приготовить торт (морковь входит в состав теста),
Добавить в супы, рагу, жаркое или плов,
Сделать из моркови сладкую начинку для пирожков,
Сварить варенье,
Приготовить морковные котлеты,
Сделать приправу для супа, которую не нужно варить, рецепт такой :
1кг. моркови,
1 кг. лука,
0,5 кг. болгарского перца,
пучок укропа,
пучок петрушки,
2-3 головки чеснока,
1 кг соли крупной.
Овощи почистить и прокрутить на мясорубке, засыпать солью и переложить в баночки. Приправу хранить в холодильнике, добавлять в супы и вторые блюда. Осторожно, приправа очень соленая, добавлять только по чуть-чуть.
Морковь кривая или прямая не имеет значения при приготовлении блюд.
Ее можно помыть,почистить нарезать кубиками или натереть на терке.
Добавить в суп или в овощное рагу или в плов.Или же использовать при приготовлении квашенной (или маринованной) капусты.
Если моркови много,то можно приготовить морковное печенье.
Морковное печенье
отварная морковь 100 г.
мука 300 г.
масло 250 г.
сахар 100 г.
1 яйцо
Измельчить в блендере отварную морковь.Смешать со сливочным маслом, нарезанным на мелкие кусочки.Добавить яйцо и муку.Затем хорошо перемешать руками, чтобы смешать все ингредиенты.
Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и положите в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем достать тесто.Раскатать его тесто на разделочной доске, обильно посыпанной мукой.Вырезать стаканом или формочками печенье.
Положить печенье на противне, покрытом пергаментной бумагой.
В первую очередь проблемы возникают с чисткой такой моркови. Ножом или овощечисткой воспользоваться практически невозможно. Я мою ее под тонкой струйкой воды с помощью обычной губки для мытья посуды, только жесткой ее стороной.
Затем, пропускаю через соковыжималку. Получается замечательный морковный сок для всей семьи. А жмых можно пустить на выпечку или заморозить. Потом всю зиму можно добавлять такую морковь в супы или овощное рагу. Главное заморозить тонким пластиком или порционно.
Вы можете ее отварить и добавить в салат, либо постараться максимально ее очистить и потереть тоже в салат. Вариантов на самом деле очень много. Все зависит от вашей фантазии и желания приготовить из нее что нибудь вкусненькое)
Когда выкапывать морковь весной, если она хранилась на грядках в земле?
Если морковь вы выкопали, а потом закопали и она укрыта сверху толстым слоем земли, то выкапывать можно до мая. Если же морковь оставить так, как она и росла, то выкопать нужно как только это возможно (снег растет, земля будет мягкой), иначе морковь при появлении положительных температур начнем давать зелень (прорастет).
Морковь сорта "Каскад" сажать стоит-очень хороший сорт: морковь ярко-оранжевого цвета, сочная, сладкая, сердцевины почти нет. На вид-просто красавица- как на картинке морковки одинакового размера, гладкие. В общем, по всем параметрам хорошая морковь. Я в прошлом году посадила семена одного пакетика и за лето мы её всю использовали. В этом году решила посадить "Каскада" больше, но "жадность фраера сгубила": предложили семена по сниженной цене за счёт того, что срок их годности закончился в декабре 2017 года, а они не взошли вообще. Ну, буду знать на будущее, что просроченные семена "Каскада" покупать не стоит.
Не скажу на счёт сортов моркови, но кое-что новое узнал в этом году, правда поздновато.
Сажаю постоянно морковь собственноручно выращенными (домашними) семенами. Примерный сорт: Нанская, Шантане(возможно ошибка в буквах) или как в деревне называют КАРАТЕЛЬ/ударение на Е/.
Длинная, почти ровная, с тупым концом.
Но дело не в этом.
Оказывается, чтоб морковь хорошо хранилась, её нужно сеять в конце мая или начале июня. Но не попробовал, так как опоздал.
Но верю. В своё время узнал, что лук надо сажать после НИКОЛЫ, тогда он хорошо хранится.
Это проверено, хранится до нового лука в подполе. Погреба нет.
Конечно это только мое мнение и я не утверждаю, что оно на 100% правильное и единственно верное. Но в моем методе на собственном опыте убедился.
Сорт для хранения всегда беру Лосиноостровская 13.
2 ведра закапываем на глубину 60-70 см в землю в самой высокой точке огорода, в мае достаем - качество как будто только что с грядки. Часть пропускаем через кухонный комбайн и замораживаем в контейнере когда замерзла обливаю контейнер горячей водой, вытряхиваю и в полиэтилен. Хранится отлично до нового урожая.
Расти в тени морковь сможет, только вытянется ботва, а сами корнеплоды мелкие будут, не вырастут.
Но если хотя бы 4 часа морковка будет освещена солнцем, растениям этого будет достаточно.
Вот полутень морковь хорошо переносит, так что под плодовыми деревьями с не густой (или прореженой)кроной её вполне можно высаживать. Это же относится к редиске, гороху, свёкле, бобам, редьке, кустовой фасоли. Вызреет урожай немного позже, чем на солнечном месте, только и всего. зато от палящего солнечного зноя не пострадает.
Опытные огородники на своих ошибках понимают, где что сажать, на другой год это учитывают.