Растворимый кофе от молотого отличается способом производства, а так же вкусом, ароматом, содержанием кофеина и полезных веществ в составе.
Впервые растворимый кофе, напиток, был произведен еще в 1899 году, его изобрел американский ученый Сатори Като, японец по происхождению.
Сначала он разработал производство растворимого чая, а потом точно так же сделал и растворимый кофе.
А в первой половине ХХ века был создан «кофейный кубик», первенство принадлежит швейцарскому химику Максу Моргенталеру, который мог храниться очень долго, сохраняя все свойства кофейных зерен. Для его приготовления нужно было просто добавить воды.
Такой напиток был очень популярен среди солдат во Вторую мировую войну.
Молотый кофе готовят из плодов кофейного дерева, которые обжаривают, а затем перемалывают, в следствие чего он подразделяется на мелкомолотый, среднего помола и крупномолотый.
Производство растворимого кофе отличается тем, что он производится из настоя кофейных зерен. Зерна обжаривают, мелют, а полученный порошок заваривают. Полученный экстракт высушивают и получают порошок кофе. Он может быть как порошкообразным, так и гранулированным.