Из отварного картофеля необходимо сделать пюре, добавив в него сливочное масло и молоко(сливки) по вкусу, чтобы консистенция пюре была не жидкой! Затем нужно обжарить на сковороде фарш с луком. В форму (на противень), смазанную маслом, выкладываете часть пюре, затем кладете слой фарша и снова - слой картофельного пюре. Сверху посыпаете тертым острым сыром и ставите в духовку на 15-20 минут. Как только сырная корочка подрумянится - блюдо готово к употреблению. Аккуратно извлекаете его на красивое блюдо и подаете своим домашним!
Приятного аппетита.
Можно начинить этим фаршем болгарский перец и потушить.
Можно еще сделать ленивые голубцы - к этому фаршу для тефтелей добавляете мелко нарезанную и отваренную до мягкости капусту, формируете котлетки и запекаете в духовке или обжариваете (кому как нравится).
Если вы имеете в виду начинку для пирожков с зеленым луком, то я делаю ее так : большой пучок зеленого лука промыть в воде, затем порезать колечками. На сковородку налить растительное масло, когда немного нагреется выложить лук. В процессе обжаривания лука станет раза в три меньше. Отдельно в миске смешать 2-5 яиц и вылить в уже мягкий лук. Посолить, можно поперчить. Тщательно перемешать и когда яйца схватятся, то фарш из зеленого лука готов. Второй способ - яйца сварить, порезать и смещать с обжаренным зеленым луком. Готово.
Лично мне нравится первый способ - быстро, меньше возни и пирожки сочные, не сухие. Но все на любителя.
Вопрос, конечно интересный. И ответ на него зависит от многих факторов - от количества фарша, который закладывать в пельмени, от густоты фарша и от размера пельменей, которые вы лепите. Мы, когда лепим пельмени, то у нас по разному также идет расход фарша - раз на раз не приходится. Буду оперировать фактами, я всегда записываю для интереса в блокнот своего телефона - сколько было теста и фарша и сколько пельменей из этого количества получилось, приведу 2 примера:
- 576 пельменей получилось из 4 килограмм еще не заправленного мяса, но пельмени в тот раз были крупноватые,
- 476 пельменей получилось из 2 килограмм фарша.
Исходя из этого, я сделала расчеты и у меня получилось что для приготовления 300 пельменей нужно от 1,2 килограмма до 2 килограмм фарша (если фарш готовый останется - это еще и хорошо - можно сделать фрикаделек для супа).
Приготовить это блюдо достаточно просто.
Для этого необходимо подготовить сперва фарш. Добавив к нему яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец по вкусу, по желанию можно добавить мелко натертую морковку, зелень и сыр.
Макаронные гнезда отварить до полуготовности.
Аккуратно переложить гнезда в форму для запекания и раздвинув в гнездах середину выложить подготовленный фарш.
Отдельно развести томатную пасту с водой (можно взять ту в которой варились гнезда) смешать со сметаной и немного поварить на плите.
Затем залить этим сметанно-томатным соусом гнезда с фаршем.
При желании сверху можно посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке в течении 20-25 минут при t 180 С.