Решение смотрите во вложении, пожалуйста
NH2-СН2-COOH + HCl = [HOOC-CH2-NH3]Cl
Валентность азота не изменяется. Изменяется его степень окисления с +3 на +4. Присоединение HCl происходит по донорно-акцепторному механизму.
2NaOH + H2SO4 = Na2SO4 + H2O 'это реакция обмена (ионного)