Вареники условно можно назвать пельменями, но с другой начинкой. Это может быть картофель с жареным луком и грибами, творог ( сладкий с изюмом и ванилином или несладкий с зеленью и чесночком ), ягоды и фрукты.
У каждого из блюд, в том числе и вареников, есть своя технология приготовления и свое соотношение продуктов-ингредиент<wbr />ов и составляющих.
Вареники лепят из теста с добавлением начинки.
По технологии теста и начинки, как правило, берут из расчета один к одному ( 1:1 ). Это значит, что на один килограмм теста нужен один килограмм начинки.
Исходя из своего опыта, могу заметить, что начинки все же уходит меньше, особенно, если это ягоды-фрукты.
В среднем на килограмм начинки требуется около 1100 кг теста.