Грибы бывают съедобные, а также - ядовитые и несъедобные. И степень ядовитости тоже разная. Если вы на вкус попробуете бледную поганку, просто лизнете, это может вызвать летальный исход. А после какого-то другого гриба просто станет плохо, но жить будете )
Что касается просто несъедобных: к примеру, есть такие сыроежки с малиновой шляпкой, они вас не отравят, но на вкус очень горькие, и всю жареху испортят однозначно. Такие можно попробовать и выплюнуть.
А ядовитый гриб может и не горчить, поэтому все-таки, как все советуют выше, лучше брать грибы только проверенные. Если есть хоть малейшее сомнение, не стоит их трогать.
А есть грибы, которые считаются несъедобными, но после специальной обработки (отмачивания, отваривания), их можно употреблять в пищу. Бледной поганки это не касается ))
Грибы полезный продукт, ведь в их составе присутствуют особые активные соединения,которые даже улучшают обмен веществ. Грибы богаты фосфором и белками, и по составу соперничают с рыбой.
Некоторые виды благородных грибов могут помочь различных заболеваниях- подберезовики помогают почкам, а грузди исцеляют желудок. Здоровому взрослому человеку рекомендуется кушать грибы не более двух-трех раз в неделю. Они могут быть жареные и тушеные грибы,либо в виде отварного гарнира, а также грибные супы.
В очень большом количестве грибы не следует употреблять,так как для желудка и кишечника их буде тяжело переработать,там много белка. А если у вас есть хронические заболеваниями ЖКТ,либо поджелудочной и печени,то их употреблять вообще не следует.
О пользе и вреде того или иного говорить очень трудно
Дело в том, что вне зависимости от места произрастания (сбора) грибов, они состоят по большому счету из воды и белка. Но белок грибов особого вида и очень плохо усваивается пищеварительной системой человека. Как видим, пользы мало.
Вред же есть, если грибы собраны на природе, даже вдалеке от населенных пунктов. Если учесть, что всё сейчас заражено, а гриб это губка, которая всё впитывает. Получается, есть вред от них.
Но с другой стороны многие любят грибы и блюда из них и употребляют в пищу независимо от вреда или пользы ради удовольствия. И едят их не каждый день.
Так что трудно однозначно определить, это вред или нет.
ЗЫ. А вот ещё информация к размышлению о вреде и пользе. Все знают о вреде курения, алкоголизма и наркомании. Однако этот багаж знаний не останавливает многих от этих пагубных пристрастий.
Если Вы знаете, какие грибы собирать, то есть можно без опасений. Единственное условие собирать грибы подальше от оживленных трас, кладбищ, могильников, полигонов ТБО и т.п. От себя рекомендую собирать лисички, ежевики и рыжики. Их практически не возможно с чем-то перепутать и они никогда не бывают червивыми.
Шляпка и ножка лисички, по виду представляют собой, единое целое, без видимых границ, одинакового цвета от бледно-желтого до оранжевого. Лисички отличаются нежным фруктовым запахом, немного напоминающий абрикос, по которому определяются безошибочно.
Ежовики или ежевики очень похожи на лисичек. Собирают их, пока их мякоть остается светлой и мягкой, она сохраняет свои вкусовые качества. Его отличают выросты-иголочки с нижней стороны шляпки.
Рыжики от желто-оранжевого до насыщенно-оранжевого цвета. Определяются абсолютно точно по оранжевому соку, который сочится из ножки у свеже срезанного гриба. В Российской империи рыжики экспортировались в Западно Европейские рестораны. По вкусовым качествам не отличается от белого гриба, но не имеет ядовитых двойников. Готовить можно любым способом: сушить, солить, мариновать, варить, жарить и т.д.
Дрожжи никогда ни в кого не превращались и сами в "друзья" и "враги" к нам не набивались. Дрожжи - это действительно одноклеточные грибы. И ученые действительно с 70 годов прошлого века уже определились, что грибы - это и не растения и не животные, а отдельное царство -грибы. Но это не важно, в какое царство определили дрожжи ученые. Пройдет еще какое-то время и ученые, найдя новые факты, могут изменить и эту классификацию. И это не значит, что дрожжи изменятся, просто изменится взгляд ученых на дрожжи, и это нормально, ведь познание не останавливается и картина мира постоянно уточняется. Подчеркиваю уточняется картина - т.е. представление о мире, а сам мир не зависит от картины, которую с него рисуют ученые в своих представлениях.
Да, что я вам объясняю? Вам, как врачу, давно известна фраза Парацельса о том, что любое вещество является и ядом и лекарством, всё зависит только от дозы.
Так вот, дрожжи дрожами. Их дело делиться, когда хорошо, и помирать, или превращаться в споры, когда плохо. А друзьями и врагами их делаем мы, и то в своих представлениях.