Заставить полюбить - никак.
На вкус и цвет - избитая фраза, но тем не менее.
Котлеты, тефтели, биточки, обжаренная икра, "ёжики" из риса и рыбного фарша - начинать надо с рыбного филе. Никаких костей.
Очень часто вид рыбы и креветок например, может просто испугать малыша и он будет долго и со страхом воображать, как эта креветка шевелится у него в животе. Хотя, если вообразить, что кухня - это камбуз пиратской шхуны, а мама - кок с большим ножом, то дальнейших проблем с костями и совместной разделкой рыбы и морепродуктов, думаю не возникнет.
Если дома есть аквариум, то ребенку попросту может оказаться жалко съедать рыбок.
Должно быть красиво подано в детском стиле. Человек ест еду сначала глазами. Эстетически.
Очень часто всякое желание есть рыбу отбивает ее аромат как бы кто-нибудь ни объяснял, что это вкусно - это тоже надо учесть.
Творите, выдумывайте, пробуйте. Имейте ввиду, что желудок ребенка меньше взрослого. Уменьшайте количество. Пусть ребенок лучше возьмет добавку, чем пытаться затолкать в него огромную порцию. Не кормите ребенка тем, что вы сами ни за что не стали бы есть. В последнем фото - подача тефтелек.
Если возраст и другие условия позволяют - не бойтесь, смело приобщайте ребенка к готовке. Советуйтесь, что из рыбы он сегодня будет помогать вам готовить на обед, ужин. Или же он будет только украшать по своему вкусу. Я навскидку загрузил Вам немного идей, а дальше уж фантазируйте. Совместными усилиями это может даже оказаться интересно обеим сторонам. А еда приготовленная своими руками покажется ребенку вкуснее прочей.
Моя приятельница - высококлассный шеф-повар. Она даже из обыкновенной глазуньи умудряется придумывать всякие смешные картинки на тарелке - для нее это не представляет особых стараний и, поверьте, даже у взрослых это всегда вызывает улыбку.