В хорошо закрытую банку со всех войлоком и ватой положить прорастающие семена, и опустить туда термометр - температура будет повышаться => семена дышат.. выделяя при этом тепло.
К органическим веществам относят сахара(моносахариды,дисахариды и полисахариды,к которым и относится крахмал), жиры(являются, так сказать," энергией" организма;состоят из глицерина и жирных кислот) и белки(состоят из аминокислот)
Ранней весной или осенью подземные части содержат наибольшее количество питательных и лекарственных веществ. Летом они весь запас потратили и накапливают его как раз к осени, чтобы весной был запас питательных веществ для прорастания почек. Зимой растения спят, сокодвижения и обмена веществ не происходит,поэтому ранней весной подземные части еще полны нужных веществ