Правильно будет "...Колет, рубит, режет". Сомнения возникают в написании безударных окончаний глаголов.
КолЕт - форма третьего лица единственного числа глагола 1-го спряжения "колоть". По правилу, в данном случае в окончании пишется Е.
РубИт - форма третьего лица единственного числа глагола 2-го спряжения "рубить". По правилу, в данном случае в окончании пишется И.
РежЕт - форма третьего лица единственного числа глагола 1-го спряжения "резать". По правилу, в данном случае в окончании пишется Е.
Надо писать "повесьте". То есть, правильным является первый вариант, который Вы предположили. Есть такое правило: если форма повелительного наклонения оканчивается на согласную, после неё должен стоять Ь. Исключение: формы повелительного наклонения от глагола "лечь" (ляг/лягте) и формы повелительного наклонения, оканчивающиеся на Й (играй/играйте).
И то и другое - правильно. Просто применяется немного по разному.
Слово "скажете" отвечает на вопрос "Что сделаете?".
Например "Вы мне скажете сколько времени или нет, в конце-то концов?"
А слово "скажите" вообще не отвечает на вопрос. Это повелительное наклонение, повелевающее в форме "сделайте". То есть тут некая просьба (или приказ, зависит от предложения) сказать о чём-то.
Например: "Скажите мне, сколько сейчас времени?"
Это один и тот же глагол в разных формах, поэтому его написание (-ться или -тся) зависит от грамматической ситуации:
- инфинитив/начальная форма/неопределённая форма глагола - что сделать?-пишем с Ь (в вопросе есть Ь, сохраняющийся в слове) - устроиться, напр., Он давно мечтал устроиться в эту фирму,
- личная форма 3-го лица единственного числа - что сделает? - пишем без Ь (в вопросе нет Ь, нет его и в словоформе) - устроится, напр., Он хорошо устроится в жизни.
Оба варианта актуальны, все будет зависеть от контекста.
Очень легко можно определить написание глаголов такого типа и легко запоминается.
1.Если глагол отвечает на вопрос, в котором нет мягкого знака (что делает, что делается?), то и слово пишется без мягкого знака.
Например: Маша убери пластилин в тень, он на солнце плавится (что делает?).
Мы отдыхали на юге, где от жары на побережье плавится (что делает?) асфальт.
2.Если в самом вопросе стоит мягкий знак (что делать?), то и сам глагол пишется с мягким знаком.
Например: На солнце пластилин начал плавиться (что делать?) и растекся по подоконнику.
Стояла такая жара, что даже асфальт стал плавиться (что делать?)