Разница объясняется просто: в случае ВОДА-СПИРТ частицы более плотно упакованы, чем в случае ВОДА-ВОДА.
В случае ВОДА-РТУТЬ плотной упаковки не происходит.
Про потери в задаче ничего не сказано, тогда будем считать, что трансформатор идейльный. Тогда:
1) КПД идеального трансформатора = отношению произведений тока и напряжения вторичной обмотки к первичной
2) коэффициент трансформации в идельном трансформаторе равен отношению напряжений первичной обмотки о вторичной
или
Ток на первичной обмотке равен 5А
То и давление увеличится в 3 раза