Чтобы сделать настоящую грузинскую, или турецкую ачму, надо приготовитьт тесто, его пласты отваривать в воде, а потом запекать, чередуя со слоями из сыра и творога.
Гораздо быстрее сделать ленивую ачму.
Приготовим ленивую ачму из лаваша и творога. Это самый простой и быстрый рецепт.
По этому рецепту понадобится тонких лавашей - 4 штуки, творога половину килограмма, одно - два штуки яиц, масла сливочного - 100 г, соли по вкусу.
Сначала делаем начинку. Для этого смешиваем яйца и творог, присолим. Всю начинку разделим на 4 части.
Затем в форму кладем лаваш, смазываем кусочком сливочного масла, поверх раскладываем начинку из творога. Так делаем, пока не выложим весь лаваш и всю начинку. Верхний слой должен быть творожный. Запекаем блюдо в разогретой духовке при температуре 175° С в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
<hr />
Еще рецепт ачмы с творогом.
Нужны продукты: творога половину килограмма, три - четыре лаваша, четыре яйца, молока пол литра, сыра твердого - 200 г, соли по вкусу.
Сначала делаем начинку из натертого сыра, творога, яиц, присолив. Добавляем пол стакана молока, далее следует размешать.
Далее собираем ачму. Возьмем форму и дно выстелим из лаваша, чтобы края свисали. Далее слой творожной начинки. Следующим слоем рвем лаваш руками на куски, вымачиваем ненадолго в молоке, кладем поверх творога. Так чередуем слои, последний слой - лаваш. Края нижнего лаваша, которые были свободными, загибаются, закрывая верхний слой начинки. А поверх выливаются остатки молока.
Готовить при 180 - 200° С в разогретой духовке в течение 45 - 50 минут.
<hr />
<hr />
Творожный пирог из лаваша. Это сладкий вариант творожной ленивой ачмы из лаваша. Можно из рецепта убрать сахар и ванилин и приготовить не сладкую ачму.
Понадобится тонкий лаваш, сметаны - 200 г, творога - 300 г, пару шт. яиц, сахара - три - четыре ст. ложки, ванилина по вкусу.
Делаем жидковатую начинку из массы с творогом, яйцами, сметаной, сахаром, ванилином. Сахара можно брать больше, или меньше по вкусу.
Начинаем формировать пирог. Положим в форму лаваш, чтобы у него были свободными края. Поверх него кладем слой творожной начинки. Следующий лаваш можно положить не целиком, а разорвать руками. Вновь творожный слой. Чередовать слои. Верхний творожный слой закрыть, завернув края нижнего лаваша. Поверх снова выложить начинку из творога. Оставить запекаться в духовке в течение 30 минут. Приятного аппетита!